Asado clásico de domingo bajo en sodio con verduras y salsa
Disfruta de los reconfortantes sabores de este **Asado Clásico de Domingo Bajo en Sodio con Verduras y Salsa**, una versión saludable de una cena familiar atemporal. Un jugoso asado de carne de res sin hueso se sazona con una mezcla fragante de ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo y pimienta negra, luego se cocina lentamente sobre una variedad de zanahorias, papas, chirivías y cebollas. El resultado es una carne de res perfectamente cocida que se derrite en la boca, acompañada de sabrosas verduras asadas al horno. Esta receta utiliza caldo de res bajo en sodio para crear una salsa rica y aterciopelada que une todo, haciéndola ideal para aquellos que buscan reducir el sodio sin sacrificar sabor. Con un tiempo de preparación mínimo y la cocción lenta se logra un platillo tan sencillo como delicioso. Perfecto para una comida acogedora de domingo, este asado seguramente impresionará a tus seres queridos manteniendo las cosas saludables y nutritivas. ¡No olvides la guarnición de perejil fresco para un toque adicional de color y frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Asado de carne de res deshuesado (como chuck o bottom round)
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon "Polvo de ajo"
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 whole Zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
- 4 medium Patatas, peladas y cortadas en cuartos
- 3 whole Chirivías, peladas y cortadas en trozos grandes
- 1 large Cebolla, en cuartos
- 4 cups Caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons Agua fría
- 1 tablespoon Perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (165°C).
Séque el asado de carne con toallas de papel. Frote la carne con pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y tomillo seco.
En una olla grande apta para horno o cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar el asado por todos lados hasta que esté dorado, unos 3-4 minutos por cada lado. Retira el asado de la olla y reserva.
Agrega zanahorias, papas, chirivías y cebolla a la olla, revolviendo para cubrirlos con el aceite restante y los jugos de asado.
Vuelva a colocar el asado en la olla sobre las verduras. Vierta 2 tazas del caldo de res bajo en sodio en la olla.
Cubre la olla con una tapa y colócala en el horno precalentado. Asa durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Revisar periódicamente para asegurarse de que haya suficiente líquido; agregar más caldo si es necesario para evitar que las verduras se quemen.
Una vez que el asado esté listo, retíralo junto con las verduras de la olla y déjalos reposar en un plato para servir cubierto con papel aluminio para mantenerlos calientes.
Coloca la olla a fuego medio en la estufa. Agrega el caldo de res restante, llevándolo a hervir.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con agua fría para crear una mezcla. Batir gradualmente la mezcla en el caldo hirviendo para espesar la salsa, ajustando la cantidad de mezcla según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
Deje hervir a fuego lento la salsa durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que espese según su preferencia.
Sazona la salsa con pimienta adicional si lo deseas, pero no agregues sal extra para una dieta baja en sodio.
Corte el asado y sírvalo con las verduras asadas. Rocíe con la salsa casera y decore con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
4869 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 277.3 g | 356% | |
| Saturated Fat | 99.8 g | 499% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 1595 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 277.8 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 41.0 g | 146% | |
| Total Sugars | 39.8 g | ||
| Protein | 328.0 g | 656% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 565 mg | 43% | |
| Iron | 43.6 mg | 242% | |
| Potassium | 10573 mg | 225% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
