Asado Argentino Vegetariano
Disfruta de los vibrantes sabores de Argentina con este Asado Argentino Vegetariano, un giro a base de plantas al tradicional festín de barbacoa. Repleto de verduras ahumadas y besadas por las llamas como pimientos rojos, calabacines, berenjenas, champiñones Portobello y mazorcas de maíz dulce, esta receta es una celebración de la parrilla veraniega. El queso Halloumi a la parrilla agrega una deliciosa cremosidad salada, mientras que un chorrito de salsa chimichurri picante eleva cada bocado con su golpe fresco y herbáceo. Con la simplicidad de una mezcla de aceite de oliva infusionado con romero y un toque de brillante jugo de limón, este plato es perfecto para reuniones al aire libre o para una cena acogedora bajo las estrellas. ¡Listo en solo una hora y sirviendo hasta a cuatro comensales, es una opción saludable, satisfactoria y llena de sabor para vegetarianos y comensales aventureros por igual! Palabras clave: asado vegetariano, barbacoa argentina, verduras a la parrilla, salsa chimichurri, recetas de parrillada a base de plantas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pimientos rojos
- 2 medium Calabacín
- 1 large Berenjena
- 4 large Hongos Portobello
- 4 pieces Mazorca de maíz
- 200 grams Queso halloumi
- 1 cup Salsa chimichurri
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 sprigs Romero fresco
- 1 piece Limón
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Corta los pimientos rojos en cuartos, retirando las semillas y los tallos.
Corta el calabacín en tiras a lo largo de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho.
Corta la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Limpia los champiñones Portobello y retira los tallos.
Desgrane el maíz en mazorca.
Corta el queso Halloumi en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor.
En un bol pequeño, mezcla aceite de oliva, sal, pimienta negra y hojas de romero finamente picadas.
Cepilla la mezcla de aceite de oliva sobre todas las verduras y las rodajas de queso Halloumi.
Coloca las verduras y el Halloumi en la parrilla. Cocina a la parrilla durante unos 10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén tiernos y tengan marcas de la parrilla. Supervisa el Halloumi más de cerca para evitar que se pegue.
Retira las verduras y el Halloumi de la parrilla y colócalos en un plato de servir.
Exprime el jugo de limón sobre el Halloumi y las verduras asadas.
Sirve inmediatamente, rociando con salsa chimichurri para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
3001 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.5 g | 274% | |
| Saturated Fat | 70.9 g | 355% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9634 mg | 419% | |
| Total Carbohydrate | 205.1 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 58.8 g | 210% | |
| Total Sugars | 103.9 g | ||
| Protein | 103.7 g | 207% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2171 mg | 167% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 6771 mg | 144% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
