Asado Argentino Tradicional Vegetariano
Transforma tu experiencia en la parrilla con este Asado Vegetariano Tradicional Argentino, una vibrante vuelta de tuerca a la clásica tradición de la parrilla sudamericana. Perfecto para veganos, vegetarianos o cualquiera que ame los sabores ahumados y besados por las llamas, esta receta presenta una colorida mezcla de vegetales frescos como pimientos rojos, calabacines, berenjenas, champiñones Portobello y mazorcas de maíz enteras, acompañados de queso halloumi a la parrilla. Pincelados con una sabrosa mezcla de condimentos a base de aceite de oliva y cubiertos con una audaz salsa chimichurri, elaborada con perejil fresco, ajo, vinagre de vino tinto y un toque de especias, cada bocado desprende un auténtico toque argentino. Listo en solo 60 minutos, este plato es ideal para reuniones veraniegas o cualquier ocasión que requiera un sabor insuperable directamente desde la parrilla.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole Pimientos rojos
- 3 whole Calabacín
- 2 whole Berenjena
- 6 whole Champiñones Portobello
- 4 whole Elote
- 400 grams Queso halloumi firme
- 60 ml Aceite de oliva
- 2 teaspoons Sal kosher
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 bunch perejil fresco
- 3 whole Dientes de ajo
- 50 ml Vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Escamas de chile rojo triturado
Instructions
Prepara la parrilla para fuego medio, asegurándote de que esté bien untada con aceite para evitar que se pegue.
Lava y corta los pimientos rojos, los calabacines y las berenjenas en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de grosor. Deja el maíz en la mazorca entero y limpia los champiñones Portobello quitando los tallos y limpiándolos con un paño húmedo.
Corta el queso halloumi en rodajas gruesas, aproximadamente de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor, ya que se mantiene bien en la parrilla.
En un recipiente pequeño, mezcla 40 ml de aceite de oliva con 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Unta esta mezcla en todas las verduras y las rodajas de queso halloumi.
Para la salsa chimichurri, pica finamente el perejil fresco y los dientes de ajo. En un tazón pequeño, combina el perejil, ajo, 50 ml de vinagre de vino tinto, 20 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de hojuelas de chile, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien y deja marinar mientras asas las verduras.
Coloca las verduras en la parrilla y cocina cada lado por 4-5 minutos, o hasta que adquieran un buen ahumado y estén tiernas. Gira el maíz con frecuencia para asegurar una cocción pareja.
Asa las rebanadas de halloumi durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan marcas de parrilla y el queso esté dorado pero no derretido.
Una vez que todas las verduras y el queso estén asados, colócalos en un plato grande para servir.
Rocía la salsa chimichurri sobre las verduras a la parrilla y el queso halloumi, o sírvela en un recipiente aparte como salsa para mojar.
¡Sirve caliente y disfruta tu Asado Tradicional Argentino Vegetariano con familia y amigos!
Nutrition Facts
Calories |
727 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.3 g | 57% | |
| Saturated Fat | 19.1 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 69 mg | 23% | |
| Sodium | 1805 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 61.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 35.3 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 798 mg | 61% | |
| Iron | 6.0 mg | 34% | |
| Potassium | 2436 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
