Asado argentino tradicional vegano
¡Experimenta los sabores audaces de Argentina con un toque vegano en este Asado Tradicional Argentino Vegano! Perfecto para reuniones veraniegas o barbacoas de fin de semana, esta receta toma la icónica tradición argentina de la parrilla y la transforma con vibrantes vegetales y tofu ahumado, todo impregnado con un marinado sabroso de pimentón. Calabacines, pimientos, champiñones Portobello y maíz dulce se doran a la perfección junto a las rodajas de tofu en la parrilla, mientras una salsa chimichurri fresca y sabrosa hecha con perejil, orégano, ajo y vinagre de vino tinto añade un toque auténticamente argentino. Sencillo pero lleno de sabor, este saludable asado vegano es un centro de mesa irresistible para cualquier ocasión de barbacoa. ¡Sírvelo caliente y disfruta de un festín vegano abundante, ahumado e indudablemente satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Tofu extra firme
- 2 medium Calabacín
- 3 large Pimientos morrones
- 4 large Setas Portobello
- 4 ears Elote
- 5 tbsp Aceite de oliva
- 2 tsp Pimentón ahumado
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 bunch Perejil fresco
- 1 bunch Orégano fresco
- 3 cloves Dientes de ajo
- 3 tbsp Vinagre de vino tinto
- 1 tbsp Zumo de limón
- 0.5 tsp Copos de chile
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad envolviéndolo en un paño limpio y colocando un objeto pesado encima. Deja reposar durante 15 minutos, luego corta el tofu en rodajas gruesas.
Corta la calabacita a lo largo en tiras largas, corta los pimientos por la mitad y quita las semillas. Limpia y quita los tallos de los champiñones Portobello. Deshoja el maíz.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (si usas una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén brillantes y cenicientas). Unta ligeramente las parrillas con un poco de aceite para evitar que se peguen.
Coloca el tofu y las verduras en la parrilla. Asa el tofu durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que tenga bonitas marcas de parrilla. Cocina las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente chamuscadas, volteándolas ocasionalmente (alrededor de 10 minutos para el calabacín y pimientos, 12-15 minutos para los champiñones, y 15-20 minutos para el maíz).
Mientras las verduras se están cocinando a la parrilla, prepara la salsa chimichurri picando finamente perejil, orégano y ajo. Combínalos en un tazón con 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, copos de chile y una pizca de sal. Mezcla bien y déjalo reposar para que los sabores se mezclen.
Una vez que todo esté a la parrilla, disponga el tofu y las verduras en una fuente grande para servir. Rocíe generosamente con salsa chimichurri, sirviendo cualquier salsa extra en un recipiente aparte.
¡Sirva de inmediato y disfrute su asado argentino vegano con amigos y familia!
Nutrition Facts
Calories |
2046 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.8 g | 146% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6425 mg | 279% | |
| Total Carbohydrate | 189.8 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 53.7 g | 192% | |
| Total Sugars | 82.4 g | ||
| Protein | 104.6 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3381 mg | 260% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 7014 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
