Asado Argentino Tradicional Saludable para el Corazón
Descubre una variación saludable de un clásico querido con nuestra receta de Asado Tradicional Argentino Saludable para el Corazón. Perfecto para reuniones, esta nutritiva versión de la icónica barbacoa argentina combina cortes magros de lomo de res, pechugas de pollo sin piel y chorizo bajo en grasa junto con una variedad de coloridas verduras a la parrilla como calabacín, pimientos, berenjenas y batatas. Aderezado con especias aromáticas y cubierto con una vibrante salsa chimichurri casera, este plato está lleno de sabor al tiempo que mantiene a raya las grasas saturadas. Cocinado lentamente sobre carbón ardiente, la esencia ahumada y auténtica realza cada bocado. Sirve al estilo familiar con una ensalada fresca o quinua para disfrutar de un sabor delicioso y libre de culpa de la gastronomía argentina. ¡Ideal para los amantes de la comida conscientes de la salud que anhelan un festín barbacoa satisfactorio!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechuga de pollo sin piel
- 0.5 kilograms Solomillo de ternera magra
- 4 pieces Chorizo argentino (bajo en grasas si está disponible)
- 2 medium Calabacín
- 1 medium Berenjena
- 2 large Pimientos rojos
- 2 large Pimientos amarillos
- 3 medium Batatas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 3 cloves Ajo
- 1 cup Perejil fresco
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal marina
- 2 tablespoons Jugo de limón
Instructions
Comience por preparar su fuego. Encienda una parrilla (el carbón es el mejor para un sabor auténtico) y deje que los carbones se calienten hasta que estén ardientes y cubiertos de ceniza blanca. Esto tomará alrededor de 30 minutos.
Mientras tanto el fuego se calienta, prepara las verduras. Corta el calabacín y la berenjena a lo largo en tiras de 1/2 pulgada de grosor. Parte los pimientos por la mitad y retira las semillas. Pela y corta las batatas en rodajas de 1/2 pulgada.
En un tazón grande, mezcla las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal marina y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Deja a un lado.
Prepara las pechugas de pollo y el lomo de ternera. Unta ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con una mezcla de pimentón ahumado, orégano y una pizca de sal marina y pimienta negra.
Si estás utilizando chorizo bajo en grasa, pincha ligeramente cada salchicha con un tenedor para evitar que se revienten en la parrilla.
Prepara una simple salsa chimichurri mezclando ajo picado, perejil, vinagre de vino tinto, jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal marina y una pizca de pimienta negra en un tazón. Mezcla bien y reserva.
Una vez que la parrilla esté lista, comience con las batatas y el chorizo (ya que tardan más en cocinarse). Colóquelos en la parte más caliente de la parrilla y cocine, volteándolos ocasionalmente, durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos y caramelizados.
Agrega el pollo, la carne de res y las otras verduras a la parrilla. Cocina el pollo y la carne de res durante 5-7 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 75°C (165°F) y la carne de res alcance el nivel de cocción deseado (se sugiere término medio). Asa las verduras durante aproximadamente 10 minutos por cada lado hasta que estén tiernas y ligeramente chamuscadas.
A medida que cada ingrediente termine de cocinarse, trasladarlo a una fuente y cubrirlo ligeramente con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Sirve las carnes a la parrilla y las verduras al estilo familiar en un plato grande. Rocía la salsa chimichurri generosamente sobre las carnes y sirve salsa extra en un plato aparte para mojar.
¡Disfruta este tradicional Asado argentino saludable para el corazón con una ensalada mixta fresca o un acompañamiento de quinua para una comida completa y nutritiva!
Nutrition Facts
Calories |
3608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.4 g | 180% | |
| Saturated Fat | 41.7 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 970 mg | 323% | |
| Sodium | 9536 mg | 415% | |
| Total Carbohydrate | 197.3 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 44.3 g | 158% | |
| Total Sugars | 92.1 g | ||
| Protein | 378.3 g | 757% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 563 mg | 43% | |
| Iron | 35.0 mg | 194% | |
| Potassium | 6852 mg | 146% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
