Asado Argentino Tradicional Bajo en Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de un **Asado Tradicional Argentino Bajo en Sodio**, una versión más saludable de la amada tradición de barbacoa de Argentina. Esta receta destaca cortes de costillas de ternera, costillas estilo flanken y jugosos muslos de pollo deshuesados expertamente a la parrilla, acompañados de pimientos morrones dulces, calabacines y berenjenas asados a la parrilla para una deliciosa mezcla de sabores ahumados y sabrosos. El protagonista del plato es una sabrosa y herbácea salsa chimichurri hecha con perejil fresco, orégano, ajo, aceite de oliva y una pizca de vinagre de vino tinto, que aporta un auténtico toque argentino sin sal añadida. Perfecto para reuniones, este festín al estilo familiar se elabora a la parrilla de carbón para lograr ese inconfundible aroma ahumado y se completa en menos de 2 horas, lo que lo hace ideal para entretener. Bajo en sodio pero lleno de sabor, ¡es una irresistible manera de disfrutar de la tradicional cocina sudamericana que es saludable y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs Costillas cortas de res
- 2 lbs Costillas de res estilo Flanken
- 1 lb Muslos de pollo deshuesados
- 3 large Pimientos morrones dulces
- 2 large Calabacín
- 2 medium Berenjenas
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 4 cloves Dientes de ajo
- 1 cup Perejil fresco
- 2 tbsp Orégano fresco
- 0.25 cup Vinagre de vino tinto
- 1 tsp Pimienta negra
- 0.5 tsp Copos de pimienta roja triturada
- 1 large Limón
- 1 bag Carbón
Instructions
Comienza por preparar la parrilla. Enciende el carbón en una parrilla al aire libre y déjalo quemar hasta que tengas una cama de brasas ardientes y brillantes. Esto suele tardar de 30 a 40 minutos.
Mientras la parrilla se calienta, prepara las carnes y verduras. Seca con una toalla de papel las costillas de res, costillas estilo flanco y muslos de pollo. Déjalos sin sal para mantener la receta baja en sodio.
Corta los pimientos morrones dulces en cuartos, desechando las semillas y los tallos. Corta el calabacín en rodajas a lo largo y las berenjenas en rodajas gruesas. Deja las verduras a un lado.
Pincela ligeramente las carnes y verduras con aceite de oliva para evitar que se peguen y añadir un sutil aroma durante la parrilla.
Para la salsa chimichurri, pica finamente el perejil, el orégano y los dientes de ajo. Combínalos en un tazón con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, pimienta negra y copos de pimienta roja triturados. Mezcla bien y ajusta el sazón según sea necesario. Exprime el jugo de un limón en la mezcla para darle frescura.
Una vez que el carbón esté listo, espárcelo de manera uniforme por toda la parrilla. Coloca las costillas cortas de res y las costillas estilo flanqueadas en la parrilla, permitiendo que se cocinen lentamente a fuego medio durante unos 20-30 minutos por lado, hasta que la grasa se derrita y la carne esté tierna.
Coloca los muslos de pollo en la parrilla, con la piel hacia abajo, y cocínalos durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén completamente cocidos y la temperatura interna alcance los 165°F (75°C).
Mientras las carnes se están cocinando, añade las verduras a la parrilla. Cocina los pimientos, calabacines y berenjenas a fuego medio hasta que estén suaves y ligeramente carbonizados, alrededor de 5 minutos por lado.
Una vez que todas las carnes y verduras estén completamente cocidas, retíralas de la parrilla y déjalas reposar durante 5 minutos para conservar sus jugos.
Sirve las carnes y verduras a la parrilla en estilo familiar en una fuente grande, con la salsa chimichurri al lado para rociar. Disfruta de la auténtica experiencia del asado argentino, bajo en sodio y rebosante de sabor tradicional.
Nutrition Facts
Calories |
6336 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 415.3 g | 532% | |
| Saturated Fat | 144.0 g | 720% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.8 g | ||
| Cholesterol | 1636 mg | 545% | |
| Sodium | 11706 mg | 509% | |
| Total Carbohydrate | 224.5 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 39.6 g | 141% | |
| Total Sugars | 161.6 g | ||
| Protein | 429.1 g | 858% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 728 mg | 56% | |
| Iron | 50.0 mg | 278% | |
| Potassium | 10111 mg | 215% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
