Asado Argentino Tradicional Bajo en Grasa
Sumérgete en los ricos sabores de Argentina con esta versión más saludable de un clásico: Asado Tradicional Argentino Bajo en Grasa. Esta receta magra y sabrosa de barbacoa captura la esencia de un asado auténtico manteniéndolo ligero y nutritivo. Con solomillo magro, pechugas de pollo sin piel, chorizo de ave y una variedad de vibrantes verduras a la parrilla como pimientos rojos y calabacines, cada componente está sazonado con una mezcla ahumada de ajo, pimentón y aceite de oliva. El plato se complementa perfectamente con una chimichurri bajo en aceite y con un toque de hierbas cítricas que aporta frescura a cada bocado. Ya sea que estés organizando una reunión en el jardín o elevando una cena de entre semana, esta receta ofrece la experiencia de parrillada argentina quintesencial con la mitad de la culpa. ¡Perfecto para los aficionados a la comida consciente de la salud que se niegan a comprometer el sabor!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Bistec de falda magra
- 2 pieces Pechugas de pollo sin piel
- 2 links Chorizo de aves magras
- 2 large Pimiento rojo
- 2 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Dientes de ajo picados.
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal marina gruesa
- 0.5 cup Salsa chimichurri (versión baja en aceite)
Instructions
Prepara la parrilla calentándola a fuego medio-alto. Si usas una parrilla de carbón, deja que las brasas se pongan blancas y espárcelas uniformemente.
Recorta cualquier grasa visible de la falda de res y las pechugas de pollo para asegurarte de que se mantengan magras. Realiza cortes superficiales en la superficie de la falda de res para permitir que las especias se absorban mejor.
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, ajo picado, pimentón, pimienta negra molida y sal marina. Unta esta mezcla sobre el bistec, los filetes de pollo y el chorizo de pollo.
Lava y prepara las verduras. Parte por la mitad los pimientos rojos y retira las semillas y membranas. Corta la calabacita en rodajas gruesas.
Pincele ligeramente los pimientos y las rodajas de calabacín con aceite de oliva para evitar que se peguen, luego espolvoree con una pizca de sal marina.
Coloca el bife de costilla y las pechugas de pollo en la parrilla. Cocina el bife por 4-5 minutos por lado para término medio, o más tiempo si se prefiere. Cocina el pollo por alrededor de 6-7 minutos por lado, asegurándote de que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C).
Agrega el chorizo de aves a la parrilla, volteándolo ocasionalmente, y cocina durante 10-12 minutos hasta que esté completamente cocido y ligeramente dorado.
Coloca los pimientos y rodajas de calabacín en la parrilla. Cocina las verduras por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que desarrollen marcas de parrilla y estén tiernas.
Una vez que las carnes y verduras estén cocidas, retíralas de la parrilla y deja reposar el bistec durante 5 minutos antes de cortarlo.
Sirve las carnes a la parrilla y las verduras en una fuente, acompañadas de la salsa chimichurri baja en aceite para mojar o rociar. ¡Disfruta de tu Asado Tradicional Argentino Bajo en Grasa!
Nutrition Facts
Calories |
2292 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.2 g | 127% | |
| Saturated Fat | 26.8 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 693 mg | 231% | |
| Sodium | 7386 mg | 321% | |
| Total Carbohydrate | 62.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 40.0 g | ||
| Protein | 269.0 g | 538% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 227 mg | 17% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 4667 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
