Asado Argentino Saludable para el Corazón
¡Disfruta de los sabores vibrantes de un tradicional Asado Argentino reinventado con un toque saludable para el corazón! Esta receta presenta un filete magro de falda de ternera y tiernas chuletas de cordero, acompañadas de dulces camotes carbonizados naturalmente y pimientos rojos ahumados. La estrella de la comida es una sabrosa salsa chimichurri casera, llena de perejil fresco, ajo, limón y vinagre de vino tinto para un acabado audaz y con un toque tangy. Cuidadosamente asado a la perfección y sazonado con un simple pero sabroso aceite de oliva, sal y pimienta, este plato es tanto nutritivo como satisfactorio. Listo en poco más de una hora, es la elección perfecta para una cena equilibrada y deliciosa. Ideal para cualquier persona que desee disfrutar de la auténtica cocina argentina mientras prioriza la salud del corazón, este asado se combina maravillosamente con una fresca ensalada verde. ¡Deleita a tus papilas gustativas con una experiencia de parrilla sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Bistec de Falda Magra de Res
- 4 pieces Chuletas de cordero
- 2 large Batatas
- 2 large Pimientos Rojos
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta Negra
- 4 tablespoons Aceite de Oliva
- 4 cloves Dientes de Ajo
- 1 cup Perejil fresco
- 2 tablespoons Vinagre de Vino Tinto
- 1 teaspoon Orégano Seco
- 1 Limón
Instructions
Comienza preparando la salsa chimichurri. Pica finamente los dientes de ajo y corta en trozos pequeños el perejil fresco.
Combina el ajo, perejil, vinagre de vino tinto, 2 cucharadas de aceite de oliva y orégano seco en un bol pequeño. Mezcla bien y reserva.
Ralla y exprime el limón, añadiendo ambos al aderezo de chimichurri. Mezcla bien y refrigera hasta que esté listo para servir.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
Mientras la parrilla se calienta, pela las batatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Corta los pimientos por la mitad, quita las semillas y los tallos, y córtalos en trozos grandes.
Pincelar ligeramente las rodajas de batata, los trozos de pimiento, la falda de res y las chuletas de cordero con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta negra.
Coloca los camotes y pimientos en la parrilla. Ásalos durante 20-25 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente chamuscados.
Coloca el filete de falda de res y las chuletas de cordero en la parrilla. Cocina la res durante aproximadamente 6-7 minutos por lado para término medio, o ajusta según tu preferencia de cocción. Cocina las chuletas de cordero durante aproximadamente 4-5 minutos por lado.
Una vez cocidos todos los alimentos, retíralos de la parrilla y deja reposar la carne durante aproximadamente 5 minutos.
Corta el bife de chorizo en tiras delgadas, en contra de la veta.
Sirve las carnes a la parrilla y las verduras con un generoso chorrito de salsa chimichurri por encima. Acompaña con una ensalada verde fresca para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
3715 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 245.7 g | 315% | |
| Saturated Fat | 87.8 g | 439% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 846 mg | 282% | |
| Sodium | 3338 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 109.9 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 31.4 g | ||
| Protein | 268.3 g | 537% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 407 mg | 31% | |
| Iron | 32.5 mg | 181% | |
| Potassium | 4685 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
