Asado Argentino Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores intensos de Argentina con un giro saludable en este **Asado Argentino Bajo en Sodio**. Esta icónica tradición de asado sudamericana reúne una deliciosa combinación de costillas de ternera marinadas, salchichas de cerdo y muslos de pollo, complementando las carnes ahumadas con vibrantes verduras a la parrilla como pimientos y calabacines. Infundido con una fragante mezcla de aceite de oliva, ajo picado, pimentón y hierbas frescas como romero y tomillo, esta receta prescinde de la sal sin sacrificar el sabor. Perfectamente dorado sobre una parrilla de carbón y terminado con un toque de jugo de limón y vinagre de vino tinto para un sabor cítrico, este festín rico en proteínas y bajo en sodio es ideal para parrilladas o reuniones de fin de semana. Sírvelo caliente en una impresionante fuente, adornado con perejil fresco para un toque de color, ¡tus invitados no echarán de menos la sal!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds costillas cortas de res
- 4 links "salchichas de cerdo"
- 6 pieces muslos de pollo
- 2 large pimientos morrones en rodajas
- 2 medium calabacín
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 cloves dientes de ajo, picados
- 3 sprigs ramitas de romero fresco
- 3 sprigs ramitas de tomillo fresco
- 1 teaspoon pimienta negra machacada
- 1 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Precalienta tu parrilla de carbón a fuego medio-alto.
En un pequeño tazón, combina el aceite de oliva, ajo picado, pimienta negra molida, pimentón, vinagre de vino tinto y jugo de limón para crear una marinada.
Cubra las costillas de res, salchichas de cerdo y muslos de pollo uniformemente con el adobo, colocándolos en un recipiente grande y poco profundo. Deje marinar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.
Coloca las carnes en la parrilla previamente caliente. Comienza colocando las costillas de res en la parte más caliente de la parrilla, volteando con frecuencia para lograr una cocción pareja y dorado en ambos lados. Cocina durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145°F para término medio.
Coloca las salchichas de cerdo en una parte un poco más fresca de la parrilla, girándolas cada pocos minutos para evitar que se quemen, hasta que estén cocidas, aproximadamente 20-25 minutos.
Asar las piernas de pollo a la parrilla a fuego indirecto, dándoles vuelta ocasionalmente durante 30 minutos o hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna alcance los 165°F.
Mientras las carnes se están a la parrilla, corta los pimientos y calabacines en tiras gruesas. Mézclalos con una cucharada de aceite de oliva, sazona con un poco de pimentón y ásalos durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Una vez que todas las carnes y verduras estén cocidas, retíralas de la parrilla y deja reposar las carnes durante aproximadamente 5 minutos.
Espolvorea el perejil picado sobre las carnes y verduras a la parrilla.
Coloca todo en una bandeja, decora con ramitas de romero y tomillo fresco, y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
4248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 273.0 g | 350% | |
| Saturated Fat | 89.9 g | 450% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.1 g | ||
| Cholesterol | 1224 mg | 408% | |
| Sodium | 10865 mg | 472% | |
| Total Carbohydrate | 130.9 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 98.8 g | ||
| Protein | 321.2 g | 642% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 5479 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
