Asada de carne vegetariana
¡Descubre sabores audaces y ahumados con esta vibrante Carne Asada Vegetariana! Los jugosos champiñones portobello son los protagonistas, marinados en una mezcla picante de jugo de lima fresco, jugo de naranja, salsa de soja y especias aromáticas como comino, chile en polvo y pimentón ahumado. Perfectamente carbonizados en la parrilla, estos champiñones brindan la misma esencia sabrosa y asada que la carne asada tradicional, ¡pero sin la carne! Terminados con un toque de cilantro fresco y crujientes cebollas rojas, estas versátiles tiras de champiñones son un excelente relleno para tacos, burritos o un acompañamiento sustancioso con arroz y frijoles. Listo en tan solo 30 minutos de preparación y cocción, esta receta es una sabrosa y satisfactoria versión a base de plantas de un clásico mexicano, perfecta para vegetarianos o cualquiera que busque una opción más ligera de este amado platillo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces grandes champiñones portobello
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons zumo de lima fresco
- 2 tablespoons zumo de naranja
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon pimentón chili
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 small cebolla morada
Instructions
Comienza limpiando los champiñones portobello con un paño húmedo para quitar la suciedad y los desechos. Con cuidado, retira los tallos y laminillas de los champiñones utilizando una cuchara.
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de lima fresco, el jugo de naranja, la salsa de soja, el ajo picado, el comino molido, el pimentón ahumado, el chile en polvo, la pimienta negra y la sal.
Coloca los champiñones portobello limpios en un plato hondo o bolsa de plástico resellable. Vierte la marinada sobre los champiñones, asegurándote de que estén bien cubiertos. Sella la bolsa o cubre el plato, y refrigera durante al menos 30 minutos, hasta 1 hora para una máxima absorción de sabor.
Mientras los champiñones se están marinando, corta la cebolla morada en rodajas finas y pica el cilantro fresco. Reserva.
Precalienta tu parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto.
Una vez completado el tiempo de marinado, saca los champiñones de la marinada y deja que escurra cualquier exceso. Coloca los champiñones en la parrilla. Ásalos por cada lado durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén bien dorados y tiernos.
Retire los champiñones de la parrilla y déjelos reposar por unos minutos. Luego, córtelos en tiras delgadas.
Sirva las tiras de champiñones a la parrilla con cebolla roja recién cortada y cilantro picado. Se pueden usar como relleno para tacos, burritos, o servirse junto con arroz y frijoles para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2536 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 43.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 14.0 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 98 mg | 8% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1995 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
