Arroz y guisantes jamaiquinos Whole30
Eleve tu plan de comidas Whole30 con esta vibrante y sabrosa receta de Arroz y Guisantes a la Jamaicana, una creativa vuelta de tuerca al clásico caribeño. En lugar de arroz tradicional, este plato utiliza coliflor rallada como base libre de granos y repleta de nutrientes, haciéndolo totalmente compatible con las pautas de Whole30. Cocido a fuego lento en leche de coco cremosa e infusionado con aromático pimiento de Jamaica, tomillo fresco, ajo y cebollinos, cada bocado estalla con atrevidos sabores caribeños. Los frijoles rojos aportan proteína y riqueza, mientras que el opcional chile Scotch bonnet proporciona un toque picante para aquellos a quienes les gusta el picante. Terminado con un toque de zumo de lima fresco, este plato es perfecto para una cena rápida y saludable entre semana. ¡Listo en solo 45 minutos, es un sabor libre de remordimientos de los trópicos que te encantará saborear!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco enlatada
- 1 cup Agua
- 1 large head Coliflor
- 1 cup Judías rojas
- 4 sliced Cebollas verdes
- 2 cloves, minced Ajo
- 4 sprigs Tomillo fresco
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 whole (optional for heat) Pimiento chile Scotch bonnet
- 1 juice of Limón
Instructions
Comience rallando la coliflor. Retire las hojas exteriores y el corazón de la coliflor y córtela en trozos. Ralle estos trozos usando un rallador de caja con agujeros de tamaño mediano para imitar la textura del arroz, o use un procesador de alimentos con una cuchilla ralladora.
En una cacerola mediana, añade la leche de coco y el agua y lleva a hervir suavemente a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, añade los frijoles rojos, cebollinos, ajo, ramitas de tomillo, pimienta de Jamaica, sal y pimienta negra a la cacerola. Revuelve para combinar.
Si lo deseas, agrega el chile Scotch bonnet entero para un toque tradicional de picante. No lo cortes; permite que flote en la superficie para que se infunda suavemente.
Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Después de 20 minutos, añadir el coliflor rallado a la olla, removiendo para asegurar que se incorpore completamente a la mezcla de leche de coco.
Cubra la cacerola y cocine por 8-10 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna y haya absorbido los sabores.
Retire con cuidado las ramitas de tomillo y el chile Scotch bonnet antes de servir.
Termina exprimiendo jugo de lima fresco sobre el arroz y guisantes y revuélvelo bien para distribuir los sabores.
Sirve caliente y disfruta de esta versión compatible con Whole30 de un plato clásico jamaicano.
Nutrition Facts
Calories |
1352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.7 g | 123% | |
| Saturated Fat | 81.9 g | 410% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4414 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 124.3 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 34.5 g | ||
| Protein | 38.2 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 515 mg | 40% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 4647 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
