Arroz y guisantes jamaiquinos paleo.
¡Descubre una vibrante vuelta de tuerca al clásico plato caribeño con esta receta Paleo de Arroz con Guisantes a la Jamaicana! Perfectamente adecuado para aquellos que siguen un estilo de vida paleo, este plato cambia el arroz tradicional por coliflor rallada, creando una deliciosa alternativa rica en nutrientes, baja en carbohidratos pero rebosante de bondad inspirada en Jamaica. Infundido con especias aromáticas como tomillo, pimienta de Jamaica y cebolletas, y enriquecido con leche de coco cremosa y tiernos frijoles rojos, cada bocado es una armoniosa mezcla de sabores sabrosos y terrosos. Fácil de hacer en menos de 45 minutos, esta receta es ideal como un acompañamiento sin culpa o un abundante plato principal vegano. Con su irresistible aire tropical e ingredientes conscientes de la salud, ¡es una adición satisfactoria a cualquier mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 cloves Ajo
- 4 Cebollines
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Leche de coco en lata
- 1 Hoja de laurel
- 1 cup Alubias rojas enlatadas
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon Zumo de lima
Instructions
Corta la coliflor en ramilletes y colócalos en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la coliflor tenga una textura similar a granos de arroz. Reserva.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Pique los dientes de ajo y agréguelos a la sartén. Saltee hasta que estén fragantes, alrededor de 1 minuto.
Pique las cebolletas y agrégalas a la sartén, junto con el tomillo, la pimienta de Jamaica y la sal. Continúe sofriendo por 1-2 minutos más.
Agrega el coliflor picado al sartén, revolviendo bien para combinar con las especias.
Agrega la leche de coco y añade la hoja de laurel. Revuelve para incorporar y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Escurra y enjuague los frijoles rojos enlatados, luego agréguelos a la sartén. Revuelva para combinar.
Cubra la sartén y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el coliflor esté tierno y los sabores se hayan mezclado.
Retira la hoja de laurel y deséchala. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Revuelva el jugo de limón justo antes de servir. Sirva el Arroz y Guisantes Jamaiquinos Paleo caliente como acompañamiento o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.3 g | 114% | |
| Saturated Fat | 74.9 g | 374% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4193 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 116.2 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 35.3 g | 126% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 40.8 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 4361 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
