Arroz y guisantes jamaicanos veganos
Experimenta los vibrantes sabores del Caribe con esta receta de Arroz y Guisantes al estilo jamaicano vegano, una versión basada en plantas de este clásico isleño que rebosa sabor tropical. El fragante arroz blanco de grano largo se cocina a fuego lento con leche de coco cremosa, cebolletas sabrosas, tomillo fresco y el cálido toque de bayas de pimienta de Jamaica, creando un plato perfectamente sazonado. Los frijoles rojos ricos en proteínas añaden consistencia, mientras que un entero chile Scotch bonnet infunde un sutil toque picante sin abrumar el paladar. Fácil de hacer y naturalmente libre de gluten, esta maravilla de un solo recipiente es ideal como un acompañamiento lleno de sabor o como un plato principal satisfactorio. Perfecto para cenas entre semana o reuniones festivas, ¡esta receta transportará tus papilas gustativas directamente a Jamaica!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz de grano largo blanco
- 1 can Judías rojas enlatadas (escurridas y enjuagadas)
- 1 cup Leche de coco
- 1.5 cups Agua
- 2 Cebolletas, picadas
- 2 Dientes de ajo picados.
- 4 sprigs Tomillo fresco
- 4 Pimienta de Jamaica
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Pimiento Scotch bonnet (entero, no cortar)
- 1 tablespoon Aceite de coco
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva pegajoso.
En una olla de tamaño medio, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega los cebollinos picados y el ajo picado, sofreír hasta que estén fragantes, alrededor de 2-3 minutos.
Vierte la leche de coco y el agua, revolviendo junto con las cebolletas y el ajo.
Agrega los frijoles rojos escurridos, ramitas de tomillo fresco, bayas de pimienta de Jamaica, sal y pimienta negra a la olla. Revuelve para combinar.
Coloca el chile Scotch bonnet entero en la olla. Asegúrate de que se mantenga intacto para evitar demasiado picante, se agrega por sabor, no por picante.
Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra la olla y deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
Después de 20 minutos, retire las ramitas de tomillo y los granos de pimienta de Jamaica de la olla.
Agrega el arroz enjuagado a la olla, revolviendo suavemente para asegurar una distribución pareja.
Llevar la olla de nuevo a fuego lento, taparla y cocinar por otros 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Una vez listo, retire la olla del fuego y déjela reposar tapada por otros 5 minutos para que se cocine al vapor.
Airea el arroz con un tenedor antes de servir, y retira el chile habanero. Sirve caliente como acompañamiento o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1007 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.9 g | 23% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2861 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 183.5 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 32.2 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 319 mg | 25% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1954 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
