Arroz y guisantes jamaicanos bajos en grasa
Disfruta de los vibrantes sabores del Caribe con esta receta de Arroz y Guisantes Jamaicanos Bajos en Grasa, una versión saludable del clásico plato isleño. Elaborado con nutritivo arroz integral, cremosa leche de coco baja en grasa y frijoles rojos ricos en fibra, este plato es un acompañamiento lleno de nutrientes que no escatima en sabor. Ingredientes aromáticos como tomillo fresco, cebollinos, ajo y un toque de pimienta de Jamaica crean una base fragante e irresistible, mientras que la opción de añadir un chile Scotch bonnet entero ofrece la cantidad justa de picante para animar las cosas. Esta receta fácil de hacer se prepara en menos de una hora, lo que la hace perfecta para cenas entre semana o reuniones familiares. Sírvelo junto con pollo jerk, pescado a la parrilla, o disfrútalo como plato vegano independiente para una comida satisfactoria. Saludable, delicioso y lleno de auténticos sabores caribeños, ¡este plato te hará volver por más!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 1 cup leche de coco enlatada baja en grasa
- 1 cup agua
- 1 cup judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 2 stalks cebollitas
- 2 pieces dientes de ajo picados
- 2 sprigs tomillo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 piece pimienta de Jamaica entera (opcional)
- 1 piece gajo de lima
Instructions
Enjuaga el arroz integral minuciosamente bajo agua fría hasta que el agua salga limpia, esto elimina el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado, la leche de coco, el agua y los frijoles.
Pica los cebollinos y agrégalos a la olla junto con el ajo picado, tomillo, pimienta de Jamaica, sal y pimienta negra.
Si estás usando pimienta chile scotch bonnet para dar un poco de picante, agrégala entera a la mezcla con cuidado de no romperla.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos adicionales para que se cocine al vapor.
Retira los tallos de tomillo y el chile habanero del recipiente.
Revuelva el arroz suavemente con un tenedor, exprima la rodaja de lima sobre el arroz para un toque de sabor, y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.7 g | 16% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1530 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 101.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 22.3 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1324 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
