Arroz y guisantes jamaicanos altos en proteínas
Eleve tu preparación de comidas con esta receta de Arroz y Guisantes Jamaicanos Altos en Proteínas, ¡una versión saludable de un clásico caribeño! Lleno de arroz integral rico en fibra y cremosos frijoles rojos, este plato brinda un impulso de proteínas vegetales mientras infunde audaces sabores tropicales. La mezcla aromática de leche de coco, tomillo fresco, pimienta de Jamaica y un toque de picante del icónico chile scotch bonnet crea una base rica y sabrosa que se fusiona perfectamente con el arroz. Cocinado a fuego lento a la perfección tierna, esta receta es no solo sustanciosa sino también fácil de preparar en menos de una hora. Ya sea servido como un colorido plato acompañante o un satisfactorio plato principal, es una opción saludable y amigable con los veganos que celebra la esencia llena de alma de la cocina jamaicana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz integral
- 1 15 oz can judías rojas enlatadas
- 1 14 oz can leche de coco
- 1 cup caldo de verduras
- 1 cup agua
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon pimienta de Jamaica en polvo
- 1 whole pimienta escocesa bonnet
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la leche de coco, el caldo de verduras y el agua a la olla. Revuelve bien para combinar.
Agrega los frijoles carita, tomillo fresco, pimienta de Jamaica en polvo, chile picante entero, sal y pimienta negra a la olla. Revuelve para incorporar todos los ingredientes.
Agrega el arroz integral enjuagado a la olla y revuelve de nuevo. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa ajustada y deja que hierva a fuego lento durante unos 40-45 minutos hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Una vez que el arroz esté tierno, retira la olla del fuego y déjala reposar tapada por otros 5 minutos para permitir que se absorba cualquier líquido restante.
Retira el chile habanero antes de servir y esponja el arroz con un tenedor. Ajusta el sazón al gusto si es necesario.
Sirva caliente como acompañamiento o como plato principal, disfrutando de los sabores ricos y aromáticos del Arroz y Guisantes Jamaicanos.
Nutrition Facts
Calories |
1381 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.0 g | 29% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4039 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 249.1 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 40.8 g | 146% | |
| Total Sugars | 42.1 g | ||
| Protein | 49.9 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 3046 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
