Arroz y frijoles rojos estilo Keto al estilo Popeyes
Sumérgete en los sabores del Sur con esta receta de "Keto Copycat Popeyes Red Beans and Rice", ¡una versión baja en carbohidratos del plato reconfortante icónico que es grande en sabor y ligero en carbohidratos! Con frijoles rojos cremosos, salchicha ahumada salteada y caldo de pollo infusionado con especias, esta creación amigable con la dieta keto utiliza arroz de coliflor tierno como la base perfecta para replicar la textura característica del arroz tradicional. Listo en tan solo 30 minutos, este platillo combina audaces sazones inspirados en la cocina cajún como el pimentón, la pimienta de cayena y el ajo en polvo, ofreciendo una irresistible profundidad de sabor. Ya sea que tengas antojo de una comida contundente o te mantengas fiel a tus objetivos keto, esta receta rica en proteínas y libre de gluten ofrece el equilibrio ideal entre indulgencia y salud. ¡Corónalo con cebollinos frescos para un toque de color y sabor extra, y disfruta de una versión libre de culpa de tu favorito de comida rápida! Perfecto para cenas familiares fáciles o preparación de comidas, ¡esta receta seguramente se ganará un lugar en tu rotación!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de coliflor
- 0.5 cup alubias rojas^_^(escurridas y enjuagadas)
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 4 ounces salchicha ahumada
- 1 cup caldo de pollo
- 0.5 teaspoon "ajopulver"
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.25 teaspoon pimiento de cayena
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 tablespoons cebollinos (rebanados, para decorar)
Instructions
En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la salchicha ahumada a la sartén y cocina hasta que esté dorada por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Retira la salchicha y ponla a un lado.
En la misma sartén, añadir la mantequilla y dejar que se derrita. Agregar el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
Agregue el caldo de pollo y lleve la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega los frijoles rojos y déjalos cocinar en el caldo por unos 5 minutos, permitiendo que absorban las especias.
Mientras los frijoles se están cocinando, prepara el arroz de coliflor según las instrucciones del paquete o saltéalo en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierno.
Una vez que los frijoles estén cocidos, usa un machacador de papas o la parte trasera de una cuchara para aplastar suavemente algunos de los frijoles, creando una consistencia cremosa mientras se dejan algunos frijoles enteros.
Vuelve a colocar la salchicha dorada en la sartén y revuelve para combinar.
Sirve los frijoles rojos sobre el arroz de coliflor, decorado con cebolla verde en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
879 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.5 g | 88% | |
| Saturated Fat | 26.5 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 141 mg | 47% | |
| Sodium | 2716 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 40.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 32.3 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1373 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
