Arroz y Frijoles Clásicos Saludables para el Corazón
Empacada con sabor sustancioso e ingredientes nutritivos, nuestra receta clásica de Arroz y Frijoles Saludable para el Corazón es la máxima comida reconfortante con un giro saludable. Presentando arroz integral rico en fibra y frijoles negros bajos en sodio y ricos en proteínas, este platillo está condimentado a la perfección con aromático ajo, coloridos pimientos, y una mezcla de especias reconfortantes como comino, orégano y cayena. Cocinado en caldo de verduras bajo en sodio, esta receta saludable se termina con un toque picante de limón y un rocío de cilantro fresco, haciéndola tanto satisfactoria como energizante. Listo en menos de una hora, este plato versátil funciona maravillosamente como un plato principal abundante o un sabroso acompañante, perfecto para noches ocupadas entre semana o entusiastas de la preparación de comidas. Ideal para cualquier persona que priorice ingredientes saludables para el corazón sin sacrificar el sabor, ¡esta receta es tu elección para una comida reconfortante y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 1 can (15 oz) frijoles negros bajos en sodio
- 2 cloves ajo fresco
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 1 medium pimiento rojo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 whole lima
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría en un colador de malla fina hasta que el agua salga limpia para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el pimiento morrón. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega ajo picado, comino, orégano y pimienta de cayena a la mezcla de cebolla y pimiento. Cocina durante 1-2 minutos más hasta que el ajo desprenda aroma.
Agrega el arroz enjuagado a la olla y revuelve para cubrir los granos con aceite y especias.
Vierta el caldo de verduras y agregue sal. Revuelva bien y lleve la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento, cubre la cacerola con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba.
Mientras el arroz se cocina, enjuaga los frijoles negros bajo agua fría y escúrrelos bien.
Una vez que el arroz esté cocido, revuelva suavemente los frijoles negros. Cubra la cacerola de nuevo y déjela reposar por otros 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Exprime jugo de limón fresco sobre la mezcla de arroz y frijoles, y agrega una generosa pizca de cilantro fresco picado.
Sazona con sal adicional y pimienta negra recién molida al gusto antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o como guarnición sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
888 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.8 g | 24% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1568 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 151.3 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 35.5 g | 127% | |
| Total Sugars | 15.2 g | ||
| Protein | 34.8 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2156 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
