Arroz y frijoles clásicos keto
¡Experimenta una versión baja en carbohidratos de un favorito atemporal con nuestra receta de Arroz y Frijoles Clásicos Keto! Perfecto para amantes de la comida consciente de la salud, este plato sustituye el arroz tradicional por un arroz de coliflor esponjoso y rico en nutrientes, y cambia los frijoles estándar por los nutritivos frijoles negros de soja, manteniéndose amigable con la dieta keto. Especias aromáticas como comino, pimentón ahumado y chile en polvo se mezclan con cebolla, ajo y pimiento salteados, creando una base rica y satisfactoria. Terminado con cilantro fresco y un toque brillante de lima, esta comida rápida y fácil se prepara en solo 35 minutos, siendo ideal para las noches ocupadas o la preparación de comidas. Ya sea que estés siguiendo la dieta keto o simplemente busques adaptar de manera más saludable un plato clásico, ¡esta receta es un placer lleno de sabor y sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 15 oz Caraotas negras enlatadas
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 0.5 medium Cebolla picada
- 2 cloves Ajo picado.
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Pimentón picante
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Cilantro fresco, picado
- 1 whole Limón cortado en gajos
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Retira las hojas y el tallo de la coliflor. Córtala en floretes y colócala en un procesador de alimentos.
Pulse la coliflor en el procesador de alimentos hasta que tenga la textura de arroz. Procure no procesar en exceso para evitar que quede pastoso.
Escurre y enjuaga los frijoles negros de soya en un colador. Ponlos a un lado para que se escurran completamente.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo machacado. Sofríe durante aproximadamente 3 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida.
Agrega el pimiento morrón picado a la sartén y cocina durante 3 minutos más hasta que se ablande.
Agrega el comino, el chile en polvo y el pimentón ahumado. Cocina por 30 segundos más para liberar los sabores de las especias.
Agrega el arroz de coliflor procesado a la sartén, revolviendo bien para combinar con las verduras salteadas y especias. Cocina por 5-7 minutos o hasta que el arroz de coliflor esté tierno.
Incorpore suavemente las judías negras escurridas. Condimente con sal y pimienta negra, cocinando por 3-4 minutos adicionales hasta que todo esté caliente.
Retire la sartén del fuego y revuelva el cilantro recién picado.
Sirva el clásico arroz y frijoles keto caliente, adornado con gajos de lima al lado para exprimir antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
907 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.5 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3591 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 82.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 43.0 g | 154% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 51.4 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 418 mg | 32% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 4051 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
