Arroz y frijoles clásicos bajos en sodio
Descubre la bondad saludable de **Arroz y Frijoles Clásicos Bajos en Sodio**, un giro nutritivo y sabroso a un querido alimento reconfortante. Esta receta saludable para el corazón combina arroz integral tierno, frijoles negros ricos en proteínas y una aromática mezcla de ajo, comino y pimentón ahumado para crear un plato satisfactorio perfecto para la cena o la preparación de comidas. Con vegetales salteados vibrantes como cebolla picada y pimiento morrón, un chorrito de jugo de lima con sabor acentuado y la fresca viveza del cilantro, esta receta baja en sodio ofrece sabores audaces sin la sal adicional. Lista en menos de una hora y repleta de fibra, es una elección versátil para vegetarianos, personas que siguen una alimentación saludable o cualquiera que busque una comida saludable y deliciosa. Perfecta como plato principal sustancioso o acompañamiento abundante, esta receta demuestra que ingredientes sencillos pueden brillar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 15 ounces frijoles negros enlatados bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 medium lima, exprimida
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuague el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga transparente para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, combine el arroz integral enjuagado con 2 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola con una tapa y deje que hierva a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón, y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén suaves y translúcidos.
Agrega el ajo picado y cocina durante un minuto adicional, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
Agrega los frijoles negros escurridos y enjuagados, comino molido, orégano seco y pimentón ahumado a la sartén. Revuelve todo junto hasta que esté bien combinado.
Baje el fuego a fuego lento y deje cocinar la mezcla de frijoles durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Una vez que el arroz esté cocido, añádelo a la sartén con los frijoles. Mezcla bien para combinar y asegúrate de que el arroz esté distribuido de manera uniforme.
Retire la sartén del fuego y agregue el cilantro recién picado y el jugo de lima. Sazone con pimienta negra al gusto.
Sirve el arroz y los frijoles calientes, ya sea como plato principal o acompañamiento. ¡Disfruta de tu comida nutritiva y baja en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
983 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 513 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 142.5 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 36.2 g | 129% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 35.4 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1817 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
