"Arroz y Frijoles Clásicos Bajos en Grasa"
Eleve un plato clásico reconfortante con este giro saludable de **Arroz y Frijoles Clásicos Bajos en Grasa**, un plato vibrante y lleno de nutrientes perfecto para las noches ajetreadas entre semana o para la preparación de comidas. Con arroz integral abundante, frijoles negros bajos en sodio ricos en proteínas, y una sabrosa mezcla de cebolla, pimiento morrón y ajo salteados, esta receta está sazonada con especias fragantes como comino, orégano y chile en polvo para ofrecer una satisfactoria profundidad de sabor. Lista en solo 40 minutos, es una comida rápida y saludable que es naturalmente baja en grasa, mientras rebosa con toques frescos y brillantes de cilantro y gajos de lima. Ideal tanto para vegetarianos como para aquellos que buscan opciones más saludables, este plato económico es tan reconfortante como nutritivo, convirtiéndose en un favorito tanto para familias como para entusiastas de la comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 15-oz can judías negras enlatadas bajas en sodio, escurridas y enjuagadas
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 medium pimiento morrón picado (cualquier color)
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimiento en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 medium limón cortado en gajos
- 1 as needed aceite en aerosol
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga limpia para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición 2 tazas de agua. Agrega el arroz enjuagado y una pizca de sal.
Baje el fuego, cubra y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido. Con un tenedor, esponje el arroz y reserve.
Mientras el arroz se está cocinando, caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio y rocíela ligeramente con spray para cocinar.
Agrega la cebolla picada, el pimiento morrón picado y el ajo picado a la sartén. Sofríe durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas.
Incorpora los frijoles negros cocidos, comino molido, orégano seco, chile en polvo, sal y pimienta negra.
Cocine por otros 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los frijoles estén calientes y las especias desprendan aroma.
Combina el arroz cocido con la mezcla de frijoles, revolviendo para integrar todos los ingredientes de manera uniforme.
Divida el arroz y las habichuelas entre los platos y decore con cilantro fresco.
Sirve con gajos de lima al lado para exprimir sobre la parte superior justo antes de comer para darle un toque de sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
745 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.6 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1711 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 146.1 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 35.4 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 1830 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
