Arroz Whole30 con Chícharos y Maíz
¡Dale un giro saludable a tus comidas de lunes a viernes con esta vibrante y sabrosa receta de Arroz Whole30 con Guisantes y Maíz! Esta alternativa libre de granos a los platos clásicos de arroz utiliza arroz de coliflor como base llena de nutrientes, hábilmente realzada con cebolla amarilla salteada, ajo, y una mezcla de dulces guisantes y maíz congelados. Infundido con un toque de jugo de limón fresco y perejil, este plato ofrece un perfil de sabor refrescante y satisfactorio perfecto para aquellos que siguen dietas Whole30 o paleo. Listo en solo 30 minutos, esta receta cargada de vegetales es libre de gluten, fácil de preparar e ideal como plato principal ligero o acompañamiento para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup guisantes congelados
- 1 cup maíz congelado
- 1 small cebolla amarilla
- 2 large dientes de ajo
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Prepara el arroz de coliflor quitando las hojas y tallos de la coliflor. Córtala en ramilletes manejables.
Coloca los ramilletes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la coliflor quede pequeña y se asemeje a la textura del arroz. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes rallar la coliflor usando un rallador de caja.
Pica finamente la cebolla amarilla y tritura los dientes de ajo.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los guisantes y el maíz congelados a la sartén. Revuelve y cocina por otros 3 minutos hasta que las verduras estén calientes.
Añade el arroz de coliflor a la sartén, revolviendo para mezclar todo uniformemente.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Continúa cocinando durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la coliflor esté tierna pero aún conserva cierta firmeza.
Retire del fuego, revuelva el perejil fresco y el jugo de limón para agregar un toque de frescura.
Sirve inmediatamente, decorado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
682 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1882 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 87.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 23.5 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 2296 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
