Arroz Verde Vegano
Ilumina tu mesa con el vibrante y sabroso Arroz Verde Vegano, una versión a base de plantas de un clásico platillo mexicano. Este impresionante arroz obtiene su característico color de una mezcla repleta de nutrientes de espinacas frescas, cilantro y perejil, acompañados por el suave picante del jalapeño y el toque vibrante del jugo de lima. Perfectamente impregnado de sabores herbáceos y aromáticos, el arroz se tuesta ligeramente en aceite de oliva, permitiéndole lograr una base maravillosamente tostada antes de cocerse a la perfección esponjosa. Listo en menos de 45 minutos, esta receta no solo es fácil de preparar sino también versátil. Sirve este colorido acompañamiento, o hazlo el plato principal junto a verduras asadas o tu proteína a base de plantas favorita. Con sus ingredientes simples y su perfil sabroso y rico, el Arroz Verde Vegano sin duda deleitará tanto a veganos como a no veganos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz de grano largo blanco
- 2 cups Agua
- 2 cups Espinacas frescas
- 1 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Perejil fresco
- 1 Pimiento jalapeño, sin semillas y picado.
- 3 large Dientes de ajo
- 1 medium Cebolla blanca, picada
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz en un colador de malla fina bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escurre bien y deja a un lado.
En una licuadora, combina espinacas, cilantro, perejil, jalapeño, ajo, cebolla picada, jugo de lima y 1 taza de agua. Licua hasta que quede suave.
En una cacerola mediana, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el arroz y cocina, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que el arroz se vuelva opaco y ligeramente dorado.
Vierte la mezcla verde licuada en la cacerola con el arroz, revolviendo para combinar.
Agrega la taza restante de agua, sal y pimienta negra. Revuelve hasta que estén bien mezclados.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Una vez cocinado, retire la cacerola del fuego y déjela reposar tapada durante 5 minutos.
Desmenuza el arroz con un tenedor y sírvelo caliente. Disfruta de tu Arroz Verde Vegano como guarnición o un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
636 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.2 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2459 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 83.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 6.8 g | ||
| Protein | 10.9 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 769 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
