Arroz verde saludable para el corazón
Transforma tu repertorio de acompañamientos con este vibrante y repleto de nutrientes Arroz Verde (Arroz Verde) corazón-saludable. Esta receta le da un giro saludable al clásico favorito mexicano, presentando arroz integral con un toque de nuez infundido con un puré de espinacas frescas, cilantro, perejil y un toque de jalapeño para darle el picante justo. Cocido en caldo de verduras bajo en sodio y realzado con un chorrito de jugo de limón, cada bocado explota con una sabrosa y cítrica delicia terrosa. No solo este plato es visualmente impresionante, gracias a su audaz tono verde, sino que también está cargado de vitaminas y minerales, convirtiéndolo en un complemento perfecto para tu estilo de vida saludable. Sírvelo como un sabroso acompañamiento o disfrútalo solo como una comida ligera y llena de energía natural. ¡Listo en aproximadamente una hora, esta receta fácil se convertirá en tu opción favorita para cocinar de manera saludable y deliciosa! Ideal para palabras clave como "recetas saludables para el corazón", "arroz verde" y "platos saludables)".
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups espinacas
- 1 cup hojas de cilantro
- 0.5 cup perejil
- 1 medium pimiento verde, cortado
- 1 small jalapeño, sin semillas y picado
- 1 large diente de ajo, picado
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien y ponlo a un lado.
En una licuadora, combina las espinacas, cilantro, perejil, pimiento verde, jalapeño y ajo. Agrega un chorrito de caldo de verduras para ayudar a mezclar, y licúa hasta que quede suave, formando un puré verde vibrante.
En una olla mediana o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el arroz y cocina, revolviendo frecuentemente, durante unos 2-3 minutos hasta que el arroz comience a tostarse ligeramente.
Agrega la puré verde y cocina durante otros 2 minutos para que los sabores se integren con el arroz.
Agrega el caldo de verduras restante, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar y lleva a ebullición.
Baje el fuego a temperatura baja, tape la olla y deje que el arroz hierva a fuego lento durante unos 40-45 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Evite levantar la tapa para evitar que se escape el vapor.
Una vez cocido, apaga el fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante 5-10 minutos adicionales para permitir que siga cocinándose con el vapor.
Esponje suavemente el arroz con un tenedor antes de servir. Sirva caliente como acompañamiento o disfrútelo solo como una comida ligera y nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
511 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.0 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1665 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 78.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 14.7 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 2596 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
