Arroz Verde de la Dieta Mediterránea
Eleva tus comidas con los vibrantes sabores del Arroz Verde de la Dieta Mediterránea, una deliciosa variante de un favorito tradicional. Hecho con saludable arroz integral de grano largo, este plato es una celebración de hierbas frescas como espinacas, perejil y cilantro, combinadas en una pasta verde vibrante con jugo de limón chispeante y aceite de oliva virgen extra. Las cebollas y el ajo salteados añaden una base sabrosa, mientras que un toque de piñones tostados lo termina con un agradable crujido. Esta receta es naturalmente libre de gluten, llena de nutrientes y perfecta como colorido acompañamiento o satisfactorio plato principal. Listo en menos de una hora, combina maravillosamente con pescado a la parrilla, pollo o verduras asadas. ¡Rebosante de frescura inspirada en el Mediterráneo, este arroz verde es tan nutritivo como delicioso! Palabras clave: recetas de arroz mediterráneas, arroz verde, platillos saludables, dieta mediterránea, arroz verde, arroz de hierbas frescas, ideas fáciles para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral de grano largo
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cups hojas de espinacas frescas
- 1 cup hojas de perejil fresco
- 1 cup hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons piñones tostados
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría y reserva.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a hervir. Agrega el arroz enjuagado y deja que vuelva a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre con una tapa. Deja que hierva a fuego lento durante unos 35 minutos o hasta que todo el agua se absorba y el arroz esté tierno.
Mientras el arroz se está cocinando, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado a las cebollas y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
En una licuadora, combina las espinacas, perejil, cilantro, jugo de limón, sal, pimienta y la cucharada restante de aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una pasta suave y vibrante de color verde.
Una vez que el arroz esté cocido, desflójelo con un tenedor y luego añádalo a la sartén con la mezcla de cebolla y ajo.
Incorpore la pasta verde en el arroz, mezclando bien para asegurarse de que cada grano esté cubierto con la mezcla de hierbas. Continúe cocinando por 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Retira del fuego y espolvorea con piñones tostados.
Sírvelo de inmediato como guarnición o como complemento de plato principal con pescado o pollo a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
728 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.7 g | 57% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2562 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 77.0 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 18.2 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 578 mg | 44% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 2559 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
