Arroz Verde Bajo en Sodio
Eleva tus acompañamientos con este vibrante y nutritivo Arroz Verde bajo en sodio, una variante sabrosa de la receta tradicional mexicana. Repleto de la bondad saludable de espinacas frescas, cilantro, perejil y ahumado chile poblano, este platillo rebosa un audaz y herbáceo sabor manteniendo los niveles de sodio controlados. Arroz blanco de grano largo tostado se mezcla con una cremosa combinación verde de verduras y hierbas, cocido suavemente en caldo de verduras bajo en sodio para obtener la textura perfectamente tierna. Finalizado con un toque de mantequilla sin sal, jugo de lima picante y un toque de pimienta negra, esta receta saludable para el corazón es ideal para cualquier persona que busque sabores intensos sin la sal añadida. Perfecto para acompañar con pollo a la parrilla, pescado o vegetales asados, este arroz verde fácil de hacer seguramente se convertirá en el favorito de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz de grano largo blanco
- 2 cups hojas de espinacas frescas
- 1 cup hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup hojas de perejil fresco
- 1 medium chile poblano
- 1 small cebolla
- 2 cloves ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon mantequilla sin sal
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y prevenir que el arroz se vuelva pegajoso.
En una licuadora, combina las hojas de espinaca, hojas de cilantro, hojas de perejil, chile poblano (sin semillas), cebolla y dientes de ajo. Licúa hasta que quede suave, agregando un poco del caldo de verduras si es necesario para ayudar con la licuado.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el arroz y tuesta durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Incorpora la mezcla de espinacas y hierbas en la cacerola con el arroz, revolviendo para cubrir el arroz completamente con la salsa verde.
Agrega el caldo de verduras restante, la mantequilla sin sal, el jugo de limón y la pimienta negra molida a la cacerola. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la cacerola y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno.
Una vez cocido, retire la cacerola del fuego y déjela reposar, tapada, por otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Esponje el arroz suavemente con un tenedor, sírvalo caliente y disfrute de su sabroso arroz verde bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
807 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.7 g | 57% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 31 mg | 10% | |
| Sodium | 431 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 95.8 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 13.9 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 425 mg | 33% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 2478 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
