Arroz Verde Bajo en Grasa
¡Eleva tus comidas entre semana con este vibrante y nutritivo **Arroz Verde Bajo en Grasa**! Hecho con saludable **arroz integral** e infusionado con los audaces y frescos sabores de **espinacas, cilantro, limón y jalapeño**, esta versión más saludable del clásico platillo mexicano ofrece una explosión de color y sabor en cada bocado. Cocido en **caldo de verduras bajo en sodio** para mayor riqueza, el arroz se mezcla con una cremosa salsa verde preparada con ingredientes simples y repletos de nutrientes. Con solo una cucharadita de aceite de oliva y un mínimo de sal adicionada, esta receta es perfecta para cualquiera que busque un plato de acompañamiento sabroso pero bajo en grasas, o un ligero plato principal vegetariano. Rápido de preparar y rebosante de bondad vegetal, este platillo se combina maravillosamente con proteínas a la parrilla, verduras asadas, o como estrella por sí solo. Decora con un poco más de cilantro para un toque final, ¡y disfruta del distintivo sabor a hierbas y limón de esta delicia libre de culpa! **Palabras clave**: receta de arroz bajo en grasa, arroz verde, guarnición vegetariana, arroz verde saludable, arroz de cilantro y limón, comidas fáciles entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup hojas de espinacas
- 1 cup cilantro
- 1 whole chile jalapeño
- 2 stalks cebolla verde
- 2 cloves ajo
- 1 tablespoon zumo de lima
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, llevar a ebullición el caldo de verduras bajo en sodio.
Agrega el arroz enjuagado al caldo hirviendo, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Mientras el arroz se cocina, prepara la salsa verde. En una licuadora, combina las hojas de espinaca, cilantro, chile jalapeño (semillas removidas si se desea menos picante), cebollas verdes, dientes de ajo y jugo de limón. Mezcla hasta que quede suave.
Una vez que el arroz esté cocido, desmenuzarlo con un tenedor y reservar.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Vierte la salsa verde en la sartén y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Agrega el arroz cocido a la sartén con la salsa verde. Revuelve bien para asegurarte de que el arroz esté cubierto de manera uniforme con la salsa.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto, y mezclar bien.
Sirve el arroz verde bajo en grasa caliente como acompañamiento o plato principal ligero, adornado con cilantro adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
82 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.6 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 325 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 15.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 1.8 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 31 mg | 2% | |
| Iron | 0.8 mg | 4% | |
| Potassium | 206 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
