Arroz Vegetal con Sabores Veganos
Eleve sus cenas de lunes a viernes con esta receta de Arroz de Verduras Vegano y Sabroso, una comida vibrante y llena de nutrientes que es tan saludable como deliciosa. Este plato combina arroz basmati esponjoso con un arcoíris de verduras salteadas, como zanahorias, calabacines y pimientos, sazonados con especias fragantes como comino, cúrcuma y cilantro para un sabor audaz y aromático. Un chorrito de jugo de limón fresco y un toque de cilantro añaden una explosión de frescura a cada bocado, mientras que los guisantes aportan un toque de dulzura y textura. Perfecto como un plato vegano independiente o un acompañamiento abundante, esta receta de un solo recipiente es fácil de preparar en menos de una hora, lo que la hace ideal para horarios ocupados. Con sus ingredientes ricos en nutrientes, sabores audaces y texturas satisfactorias, este arroz de verduras es la última delicia reconfortante para la vida basada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz basmati
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 medium zanahoria, en cubos
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium calabacín en cubos
- 0.5 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 medium limón, exprimido
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. Escurre bien.
En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
Añade la zanahoria, pimiento rojo y calabacín picados. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
Agrega el cúrcuma, el polvo de cilantro, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega el arroz enjuagado a la olla y revuelve suavemente para combinar con las verduras y especias.
Vierte el agua y lleva a ebullición, luego baja el fuego, cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
Después de 15 minutos, agregue los guisantes congelados por encima del arroz y cubra nuevamente. Cocine por otros 5 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y todo el líquido se haya absorbido.
Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante 5 minutos más para permitir que los sabores se mezclen.
Esponje el arroz suavemente con un tenedor y agregue cilantro fresco y jugo de limón para un toque de frescura.
Sirva caliente como plato principal o como guarnición con su proteína vegana favorita.
Nutrition Facts
Calories |
749 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2461 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 101.8 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 19.6 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 1643 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
