Arroz vegano con azafrán
Eleve tu comida con esta aromática y vibrante receta de Arroz al Azafrán Vegano, perfecta como guarnición o el protagonista de tu plato. Infundido con las delicadas notas florales del azafrán, esta receta presenta arroz basmati esponjoso cocinado en un rico caldo de verduras y enriquecido con los sabores sabrosos de cebolla y ajo salteados. El aroma lujoso y el tono dorado del azafrán hacen que este plato sea tan visualmente sorprendente como delicioso. Terminado con una pizca de perejil fresco, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 35 minutos, lo que la hace ideal para cenas de entre semana o para ocasiones especiales. Ya sea que estés buscando una opción amigable con veganos o simplemente explorando sabores globales, este arroz al azafrán es una delicia que combina perfectamente con una variedad de platos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz Basmati
- 3 cups Caldo de verduras
- 0.5 teaspoons "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y mantener el arroz esponjoso.
En un tazón pequeño, remoje los hilos de azafrán en 2 cucharadas de caldo de verduras caliente y reserve.
Caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla finamente picada y sofría hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la cacerola y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora el arroz enjuagado y cocina por otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente para cubrir el arroz con el aceite y los aromáticos.
Agrega el resto del caldo de verduras, añade el azafrán y su líquido de remojo, sal y pimienta. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la cacerola y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y todo el líquido se haya absorbido.
Esponje el arroz con un tenedor, decore con perejil fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
937 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.4 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2868 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 132.0 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 24.9 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 171 mg | 13% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1571 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
