Arroz vegano agridulce
Descubre una explosión de sabores con el Arroz Dulce y Agrio Vegano, un vibrante platillo a base de plantas que es tan satisfactorio como nutritivo. Este plato cuenta con arroz jazmín esponjoso como base y combina verduras frescas y crujientes —como pimientos, arvejas chinas y zanahorias— con jugosos trozos de piña y una sedosa salsa agridulce casera hecha a partir de jugo de piña, salsa de soja, jarabe de arce y vinagre de arroz. La salsa tangy se espesa a la perfección con una mezcla de almidón de maíz, creando un baño delicioso para las verduras salteadas. Listo en menos de una hora, esta receta sin gluten y sin lácteos es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Decora con cebollinos y semillas de sésamo para un extra de textura y sabor. ¡Sirve caliente y disfruta de una comida rápida y nutritiva repleta de ingredientes coloridos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz jazmín
- 2 cups agua
- 3 tablespoons salsa de soja (tamari para sin gluten)
- 1 cup zumo de piña
- 3 tablespoons vinagre de arroz
- 2 tablespoons salsa de tomate
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 2 teaspoons Maicena
- 2 teaspoons agua (para la mezcla de maicena)
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pimiento verde
- 2 medium zanahorias
- 1 cup guisantes de azúcar
- 1 cup trozos de piña (fresca o en lata, escurrida)
- 2 stalks cebollines
- 1 tablespoon semillas de sésamo (opcional para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz jazmín bajo el agua fría para remover el exceso de almidón, luego combínalo con 2 tazas de agua en una olla mediana. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y reserva, esponjando con un tenedor antes de servir.
En un tazón pequeño, prepara la salsa agridulce mezclando la salsa de soja, el jugo de piña, el vinagre de arroz, el kétchup y el jarabe de arce. Reserva.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla la maicena y 2 cucharaditas de agua para crear una mezcla suave. Reservar.
Prepara las verduras: quita las semillas y corta los pimientos rojos y verdes en cubos, pela y corta las zanahorias en rodajas delgadas y corta los extremos de las arvejas. Corta las cebolletas para decorar y ponlas a un lado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade las zanahorias cortadas en cubitos y saltea durante 3 minutos. Luego, agrega los pimientos y las arvejas chinas. Saltea durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún vibrantes y crujientes.
Agrega los trozos de piña a la sartén y saltea por 1 minuto más para que se calienten.
Vierte la salsa agridulce en la sartén y lleva a hervir a fuego lento. Agrega la mezcla de almidón de maíz a la salsa mientras hierve a fuego lento, y cocina durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese y cubra las verduras.
Sirva las verduras agridulces sobre el arroz jazmín cocido. Adorne con rodajas de cebollino y semillas de sésamo, si así lo desea. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1214 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.4 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3248 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 212.3 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 109.3 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1913 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
