Arroz Vangi Bhat Whole30
Lleve su planificación de comidas al siguiente nivel con este sabroso Whole30 Vangi Bhat, una versión saludable del clásico indio tradicional. Este plato nutritivo sustituye el arroz por arroz de coliflor, convirtiéndolo en una opción baja en carbohidratos y libre de granos perfecta para aquellos que siguen una dieta Whole30. Lleno de berenjena tierna y especiada, hojas de curry aromáticas y un toque de tamarindo picante, esta receta ofrece un perfil de sabor audaz y vibrante. Una mezcla armoniosa de cúrcuma, chile kashmiri y cilantro asegura que cada bocado sea fragante y satisfactorio. Rápido de preparar en solo 40 minutos, esta comida sin culpa y llena de nutrientes es perfecta para las noches ocupadas entre semana. ¡Decore con cilantro fresco para obtener un extra de frescura y sirva este deleite vegano y sin gluten tibio para una comida reconfortante y nutritiva!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz de coliflor
- 2 cups Berenjena (pequeña, cortada en cubos de 1 pulgada)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 8 leaves Hojas de curry (opcional)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 2 cloves Ajo picado
- 1 Chile verde (cortado longitudinalmente)
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón de Cachemira
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pasta de tamarindo
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 0.25 cup Agua
Instructions
Calienta el aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y permite que estallen. Luego, añade hojas de curry (si las estás usando) y saltea durante 30 segundos hasta que sean aromáticas.
Incorpora el jengibre rallado, el ajo picado y el chile verde. Cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que suelte aroma.
Agrega la berenjena picada a la sartén y sofríela durante 5-7 minutos hasta que comience a ablandarse.
Espolvorear polvo de cúrcuma, polvo de chile de Cachemira, cilantro molido y sal sobre la berenjena. Mezclar bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega la pasta de tamarindo y 1/4 taza de agua a la sartén. Revuelve para combinar, cubre y deja cocinar la berenjena durante 8-10 minutos hasta que esté tierna.
Una vez que la berenjena esté completamente cocida, aumenta un poco el fuego y agrega el arroz de coliflor a la sartén.
Saltee el arroz de coliflor con la mezcla de berenjena condimentada durante 5-7 minutos hasta que esté caliente y bien combinado.
Ajusta la sal al gusto y retira del fuego.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
522 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2534 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 56.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 15.6 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1917 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
