Arroz Vangi Bhat Bajo en Grasa
¡Deléitate con los ricos y aromáticos sabores del sur de la India con este delicioso y saludable Vangi Bhat Bajo en Grasa! Perfecto para aquellos que buscan una comida más ligera, esta receta transforma el plato de arroz tradicional en una delicia saludable y sin remordimientos al utilizar un mínimo de aceite y ingredientes frescos y ricos en nutrientes. Las tiernas berenjenas en trozos pequeños están impregnadas de especias fragantes como hojas de curry, cúrcuma y masala Vangi Bhat, mientras que un toque de tamarindo ácido une todo maravillosamente. Con arroz basmati esponjoso y cacahuetes tostados crujientes opcionalmente para una textura extra, este plato es una opción rápida y satisfactoria para un almuerzo o cena saludable. Adornado con cilantro fresco, el Vangi Bhat Bajo en Grasa es un festín para la vista y el paladar. Mejor servido caliente y acompañado de yogur o una ensalada sencilla para una comida completa, es una receta imprescindible para los amantes de la cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Basmati
- 4 Berengenas pequeñas, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 1 teaspoon Aceite en aerosol o aceite mínimo.
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 8 Hojas de curry
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Polvo de masala para Vangi Bhat
- 1 teaspoon Pasta de tamarindo
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cacahuetes tostados (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 cups Agua
Instructions
Enjuague el arroz basmati completamente hasta que el agua salga clara. Remoje durante 15 minutos y luego escurra.
En una olla mediana, combina el arroz remojado con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo. Deja enfriar un poco.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con spray de cocina o usa 1 cucharadita de aceite.
Añade las semillas de mostaza a la sartén. Cuando empiecen a saltar, agrega las hojas de curry y el asafétida (hing). Revuelve durante unos segundos hasta que sea aromático.
Agrega las berenjenas picadas a la sartén junto con el polvo de cúrcuma y una pizca de sal. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las berenjenas estén tiernas.
Agrega el polvo de masala Vangi Bhat, la pasta de tamarindo y 2 cucharadas de agua. Cocina por otros 2-3 minutos, asegurándote de que los sabores se incorporen bien con las berenjenas.
Incorpore suavemente el arroz cocido en la sartén, mezclando bien para cubrir el arroz de manera uniforme con la mezcla de especias y berenjenas.
Ajuste la sal al gusto y cocine por 2-3 minutos adicionales a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen.
Opcionalmente, decora con cacahuetes tostados y cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
615 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.5 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2463 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 101.2 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 20.8 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2016 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
