Arroz Tradicional en Olla de Barro con Bajo Contenido de Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores del Arroz Tradicional de Olla de Barro Bajo en Sodio, una versión más saludable de un clásico querido. Esta aromática comida de un solo recipiente combina arroz jazmín esponjoso, tiernos muslos de pollo marinados y hongos shiitake terrosos, todo cocido a la perfección en una olla de barro. Aderezado con salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo y un toque de salsa de soja oscura, el plato garantiza un sabor robusto sin abrumadora salinidad. El jengibre fresco, el ajo y la cebolla de verdeo añaden profundidad, mientras que la técnica de cocción ofrece el característico arroz esponjoso con una sutil costra ahumada (socarrat). Perfecto para una cena abundante y baja en sodio, sírvelo caliente directamente de la olla de barro para una experiencia auténtica y saludable que es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz jazmín
- 200 grams Muslos de pollo deshuesados
- 4 pieces Setas shiitake
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon Salsa de soja oscura (baja en sodio si está disponible)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Jengibre fresco, en juliana
- 2 cloves Ajo picado
- 2 stalks Cebollinas en rodajas
- 1.25 cups Agua
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca en polvo
- 1 tablespoon Aceite vegetal
Instructions
Enjuaga el arroz jazmín a fondo hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua fresca durante 15 minutos, luego escúrrelo.
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y colócalos en un tazón. Agrega 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo, una pizca de sal y pimienta blanca. Mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.
Remoja los champiñones shiitake en agua caliente durante 10 minutos para rehidratar. Una vez ablandados, córtalos en rodajas finas y ponlos a un lado.
En una olla de barro (o una olla de fondo grueso), calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo y jengibre picados, saltea hasta que estén aromáticos.
Añade el pollo marinado y cocina durante 2-3 minutos hasta que el pollo empiece a dorarse pero no esté completamente cocido.
Agrega los champiñones shiitake rebanados y mezcla todo junto.
Extienda el arroz escurrido de manera uniforme sobre el pollo y los champiñones en la olla de barro. Agregue 1.25 tazas de agua y rocíe el resto de 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio y salsa de soja oscura por encima.
Cubre la olla de barro con una tapa y llévala a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y déjala hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, retire la tapa y con cuidado esponje el arroz con un tenedor. Agregue las cebolletas rebanadas encima.
Cubre nuevamente y deja que el arroz se cocine al vapor a fuego lento durante otros 5 minutos.
Apaga el fuego y deja reposar la olla de barro (cubierta) durante 5 minutos antes de servir. Esto ayuda a que los sabores se mezclen.
Sirva caliente directamente de la olla de barro, adornado con más cebolletas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
926 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.3 g | 62% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.3 g | ||
| Cholesterol | 173 mg | 58% | |
| Sodium | 2063 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 75.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 2.5 g | ||
| Protein | 51.8 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 122 mg | 9% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 916 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
