Arroz sin soja con curry
Sumérgete en los deliciosos sabores de este arroz al curry sin soja, un plato vibrante y basado en plantas que está repleto de ingredientes saludables y especias coloridas. El arroz basmati perfectamente cocido está infusionado con una cremosa mezcla de leche de coco, sabroso caldo de verduras y aromático curry en polvo, mientras que una variedad de verduras frescas como zanahorias, guisantes verdes y pimientos rojos añaden una textura encantadora y bondad nutricional. Jengibre, ajo y cúrcuma elevan el plato con notas audaces y reconfortantes, haciendo que cada bocado sea una celebración de especias sabrosas. Listo en menos de una hora, esta receta vegana y consciente de alérgenos es ideal para cenas entre semana o como un acompañamiento sabroso en tu próxima reunión. Decorado con cilantro fresco y un toque de lima, este arroz al curry es fresco, satisfactorio y sin fin de posibilidades, perfecto para quienes buscan una comida consistente y libre de soja.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz basmati
- 4 cups agua
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 cup guisantes verdes
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon comino molido
- 1 cup leche de coco enlatada
- 1 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 cut into wedges lima
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien.
En una cacerola grande, lleva 4 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz y una pizca de sal, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y reserva.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de coco a fuego medio hasta que se derrita. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe por otros 30 segundos o hasta que estén fragantes.
Añade la zanahoria, guisantes verdes y pimiento rojo. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega el polvo de curry, la cúrcuma y el comino, y cocina durante 1 minuto mientras revuelves constantemente para tostar las especias.
Agregue la leche de coco y el caldo de verduras, y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla suavemente hasta que el arroz esté uniformemente cubierto con la mezcla de curry.
Sazonar con sal y pimienta negra. Ajustar el sabor según sea necesario.
Cocine por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté caliente y completamente impregnado con los sabores del curry.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva con gajos de lima al lado para exprimir sobre el plato.
Disfruta de tu Arroz con Curry sin Soja como un delicioso plato principal o un impresionante acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1640 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.9 g | 117% | |
| Saturated Fat | 74.8 g | 374% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7128 mg | 310% | |
| Total Carbohydrate | 182.7 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 35.6 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 30.6 mg | 170% | |
| Potassium | 2313 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
