Arroz sin lácteos a la caribeña con piña
Con sabores tropicales y colores vibrantes, el Arroz Caribeño de Piña sin lácteos es un delicioso platillo de una sola olla que seguramente transportará tus papilas gustativas a un paraíso isleño. Esta receta combina arroz jazmín esponjoso y leche de coco cremosa con trozos jugosos de piña, dulce y ágil pimiento rojo, y abundantes frijoles negros para una comida satisfactoria a base de plantas. Especias aromáticas como la pimienta de Jamaica y el comino aportan sabor caribeño, mientras que cilantro fresco y cebollinos agregan un toque vigorizante. Listo en solo 40 minutos, este platillo saludable y apto para alergias es perfecto como plato principal o un exquisito acompañamiento para tus proteínas a la parrilla favoritas. Ya sea que estés organizando una cena de tema tropical o disfrutando de una noche tranquila en casa, esta receta sin lácteos es tu boleto a una escapada llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz jazmín
- 4 cups Agua
- 0.5 cups Leche de coco en lata
- 1 cup Trozos de piña fresca
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium Cebolla, picada
- 2 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 15-oz can Frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 3 stalks Cebollines en rodajas
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Pimienta dulce molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra fresca
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara; esto elimina el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva pegajoso.
En una cacerola mediana, lleva 4 tazas de agua a hervir. Agrega el arroz jazmín y 1 cucharadita de sal. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego pero mantén la tapa puesta para permitir que el arroz se cocine al vapor durante otros 5 minutos.
Mientras el arroz se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina por unos 3-4 minutos hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que suelte aroma.
Añade el pimiento rojo picado a la sartén y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté ligeramente ablandado.
Incorpora los trozos de piña, frijoles negros, cebolletas, pimienta de Jamaica molida y comino molido. Cocina por 2 minutos adicionales, asegurándote de que todo esté bien mezclado y calentado.
Vierte la leche de coco enlatada y dóblala suavemente para combinar. Deja hervir a fuego lento durante un par de minutos para que los sabores se mezclen.
Esponja el arroz cocido con un tenedor y agrégalo suavemente a la sartén con los otros ingredientes. Revuelve hasta que el arroz esté bien cubierto y caliente.
Sazona la mezcla con pimienta negra fresca al gusto y ajusta la sal si es necesario.
Retira del fuego y espolvorea el cilantro picado por encima antes de servir.
Sirva el Arroz con Piña al Estilo Caribeño sin lácteos caliente, ya sea solo o como un delicioso acompañamiento para sus platos principales inspirados en el Caribe favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1701 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.1 g | 80% | |
| Saturated Fat | 30.3 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3226 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 251.9 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 37.3 g | 133% | |
| Total Sugars | 31.7 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 442 mg | 34% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2404 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
