Arroz sin azúcar con curry.
¡Eleve sus cenas de la semana con esta vibrante y saludable receta de Arroz sin Azúcar con Curry! Lleno de arroz integral rico en nutrientes, vegetales coloridos como zanahorias y guisantes, y especias fragantes como comino, cúrcuma y polvo de curry, este plato ofrece un sabor intenso sin agregar azúcar. La leche de coco cremosa añade una textura deliciosa, mientras que el cilantro fresco y un toque de jugo de limón proporcionan un final refrescante. Perfectamente equilibrada y fácil de preparar, esta comida sana y amigable para veganos está lista en menos de una hora y sirve como un plato principal satisfactorio por sí solo o un acompañante sabroso. Ya sea que siga una dieta sin azúcar o simplemente tenga antojo de un reconfortante curry, esta receta seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped Cebolla
- 2 cloves, minced ajo
- 1 inch piece, minced jengibre
- 1 medium, diced
- 0.5 cup guisantes verdes
- 1 tablespoon polvo de curry
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon comino en semillas
- 0.5 cup leche de coco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición a fuego medio-alto. Agrega el arroz enjuagado y una pizca de sal. Reduce el fuego a bajo, cubre y deja que el arroz hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de comino y fríelas durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo y jengibre picados, y cocine por otros 2 minutos.
Agrega la zanahoria y guisantes picados, y cocina durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Espolvorear el polvo de curry, polvo de cúrcuma, sal y pimienta negra, y mezclar bien para cubrir las verduras.
Incorpora la leche de coco y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Una vez que el arroz esté cocido, agrégalo a la sartén con la mezcla de curry. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Deje cocinar el arroz con el curry por 2-3 minutos adicionales. Ajuste la sazón si es necesario.
Retire del fuego y agregue el jugo de limón y el cilantro fresco.
Sirve el arroz sin azúcar con curry caliente, adornado con cilantro extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
705 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4499 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 95.3 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 13.2 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 969 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
