Arroz Sambhar sin frutos secos
Disfruta de los reconfortantes sabores de la India del Sur con esta receta de Arroz Sambhar sin frutos secos, una variante saludable y apta para alérgicos del clásico plato de arroz. Con arroz basmati y tierna toor dal como base, esta receta combina una rica fusión de pulpa de tamarindo, polvo de sambhar y sazonadores aromáticos como semillas de mostaza, hojas de curry y asafoetida para crear un perfil de sabor vibrante y agridulce. Repleto de nutrientes y verduras variadas como zanahorias, judías y papas, es una comida reconfortante en una sola olla perfecta para cenas fáciles entre semana o loncheras. Esta versión sin frutos secos garantiza que todos en la mesa puedan disfrutar de su auténtico sabor, con especias sin preocupaciones. Sírvelo caliente, adornado con hojas frescas de cilantro, para un plato satisfactorio y saludable que celebra la cocina tradicional India.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 0.5 cup "Dal Toor (guisantes de paloma)"
- 3 tablespoons Pulpa de tamarindo
- 2 cups Verduras mixtas (zanahorias, judías verdes, patatas)
- 1 medium, finely chopped
- 1 medium, chopped Tomate
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 2 Chiles rojos secos
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.25 teaspoon
- 1.5 teaspoons Sal.
- 2 tablespoons Aceite
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons, chopped
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el toor dal por separado bajo agua fría y ponlos a un lado.
En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a ebullición. Añade el toor dal enjuagado y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
Agrega el arroz basmati a la olla con el toor dal y continúa cocinando hasta que el arroz esté completamente cocido, aproximadamente 15 minutos.
En un recipiente aparte, mezcla la pulpa de tamarindo con un poco de agua tibia y reserva.
Añade los chiles rojos secos, las hojas de curry y el asafétida a la sartén. Sofríe durante un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríe hasta que se vuelvan traslúcidas.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
Incorpora el polvo de cúrcuma, polvo de sambhar y sal, mezclando bien con la cebolla y el tomate.
Añade las verduras mixtas a la sartén y sofríelas durante 5-7 minutos hasta que estén parcialmente cocidas.
Vierte la mezcla de tamarindo en la sartén con las verduras y deja hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.
Una vez que el arroz y las lentejas estén cocidos, combínalos con la mezcla de verduras y especias.
Continuar cocinando a fuego lento durante 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu arroz sambhar sin frutos secos!
Nutrition Facts
Calories |
1496 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.4 g | 47% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4945 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 244.3 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 46.2 g | 165% | |
| Total Sugars | 51.8 g | ||
| Protein | 48.0 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 453 mg | 35% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 4031 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
