Arroz Sambhar Saludable para el Corazón
Eleve tus comidas con esta reconfortante receta de Arroz Sambhar saludable para el corazón, una versión saludable del clásico plato reconfortante del sur de la India. Hecho con arroz integral rico en fibra y guisantes partidos amarillos cargados de proteínas (toor dal), este plato está perfectamente equilibrado para aquellos que buscan una opción nutritiva sin sacrificar sabor. Una mezcla de vibrantes verduras como zanahorias, judías y vainas de drumstick se combina maravillosamente con una aromática mezcla de especias, que incluye pulpa de tamarindo casera, hojas de curry y sabroso polvo de sambhar. Lo que hace que esta receta sea verdaderamente saludable para el corazón es el uso mínimo de aceite y la inclusión de ingredientes densos en nutrientes, asegurando un plato más ligero pero satisfactorio. Prepáralo fácilmente en menos de 15 minutos y disfrútalo recién hecho como una comida cálida y reconfortante ideal para cenas familiares o preparación de comidas. Decorado con cilantro fresco, este arroz sambhar es un deleite fragante y sabroso perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 0.5 cup Arveja partida amarilla (toor dal)
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoon
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 10 leaves hojas de curry
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Sal.
- 2 cups Verduras mixtas (zanahorias, judías, zanahorias, tomates)
- 2 tablespoons Cilantro
Instructions
Remoje el arroz y las lentejas por separado en cuencos con agua durante unos 15 minutos. Esto ayudará a ablandarlos y reducirá el tiempo de cocción.
Escurrir y reservar el arroz y las lentejas.
En una olla a presión, añade arroz integral y toor dal junto con 4 tazas de agua y polvo de cúrcuma. Cierra la tapa y cocina a fuego medio durante 3 silbidos. Deja que se enfríe naturalmente.
Remoje el tamarindo en agua tibia durante aproximadamente 10 minutos. Exprima la pulpa y reserve.
En una sartén grande, añade aceite vegetal y calienta a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y semillas de comino. Cuando comiencen a chisporrotear, añade hojas de curry y una pizca de asafétida.
Agrega las verduras mezcladas y saltéalas durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
Agrega la pulpa de tamarindo, el polvo de sambhar y añade sal. Revuelve bien y cocina por otros 5 minutos.
Agrega el arroz cocido y la mezcla de lentejas en la sartén y mezcla suavemente para no romper los granos de arroz.
Cocine a fuego lento la mezcla por otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al sartén.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1337 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.6 g | 28% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2615 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 260.7 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 42.6 g | 152% | |
| Total Sugars | 92.0 g | ||
| Protein | 41.8 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 3603 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
