Arroz Sambar sin azúcar
Disfruta de la reconfortante bondad del Arroz Sambar sin Azúcar, una comida saludable inspirada en el sur de la India que es nutritiva y sabrosa. Este plato de una sola olla combina la riqueza terrosa del tur dal (guisantes partidos), arroz esponjoso y una variedad de verduras cocidas a fuego lento en una mezcla de tamarindo picante y aromáticas especias de sambar. Sin azúcar añadido, es una elección naturalmente equilibrada y consciente de la salud que no escatima en sabor. Un fragante temperado de semillas de mostaza, hojas de curry y asafétida eleva sus sabores, mientras un toque final de cilantro fresco completa este sabroso plato. Listo en menos de una hora, esta delicia sin azúcar es perfecta para un almuerzo rápido, cena o incluso preparación de comidas. Sírvelo caliente con una cucharada de ghee o tu chutney favorito para una experiencia auténtica profundamente satisfactoria.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz
- 0.5 cup Lentejas Toor (arvejas partidas)
- 6 cups Agua
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Sal.
- 2 cups Verduras mixtas (zanahoria, judías, patatas, moringa)
- 2 tablespoons "Ghee o aceite"
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 10 leaves
- 1 medium Cebolla, rebanada
- 2 pieces Chile verde, rajado
- 1 medium Tomate, picado
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
Instructions
Lava el arroz y el tur dal bajo el agua corriente hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En otra olla, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega la pulpa de tamarindo, polvo de sambar, polvo de cúrcuma, sal y verduras variadas. Cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 10 minutos.
Una vez que el arroz y las lentejas estén cocidos, agrégalos a la mezcla de tamarindo y verduras. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
En una sartén pequeña, caliente la mantequilla clarificada o el aceite a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza y déjelas chisporrotear. Agregue las semillas de comino, asafétida y hojas de curry.
A continuación, agregue la cebolla en rodajas y los chiles verdes a la sartén. Sofría hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que el tomate se ablande.
Vierte esta mezcla de condimentos en la olla de arroz sambar. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Decore con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1303 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 18.0 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 5581 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 209.6 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 42.6 g | 152% | |
| Total Sugars | 39.8 g | ||
| Protein | 45.6 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 429 mg | 33% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 3792 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
