Arroz Sambar Saludable para el Corazón
Disfruta de la mezcla perfecta de salud y sabor con nuestro Arroz Sambar saludable para el corazón, una versión saludable del plato tradicional del sur de la India. Elaborado con arroz integral lleno de nutrientes y dal de mungo amarillo rico en proteínas, esta receta en una sola olla combina la comodidad de un plato de arroz cremoso y picante con la bondad de verduras mixtas como zanahorias, judías verdes y guisantes. Infundido con especias aromáticas como cúrcuma, asafétida y polvo de sambar, y un toque de tamarindo ácido, este plato es satisfactorio y nutritivo. Listo en menos de una hora en una olla a presión o en la cocina, es una elección ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Decorado con cilantro fresco, esta receta vegana y rica en fibra es la máxima comodidad saludable para el corazón para agregar a tu repertorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 0.5 cup
- 0.5 teaspoon
- 0.125 teaspoon Asa fetida
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon Polvo de sambar
- 1.5 cups Verduras mixtas (zanahorias, judías verdes, guisantes, pimientos)
- 1 medium Cebolla picada
- 1 medium Tomate, picado
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 10 leaves
- 2 small Chiles verdes, rajados
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons
- 4 cups Agua
Instructions
Enjuaga el arroz integral y el dal moong amarillo juntos bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Escúrrelos y ponlos a un lado.
En una olla a presión grande o una olla de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino.
Cuando las semillas comiencen a crepitar, añade las hojas de curry y los chiles verdes. Sofríe durante un minuto hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agregue el tomate picado y cocine hasta que esté suave, aproximadamente durante 3 minutos.
Añade las verduras mixtas y sofríe durante otros 5 minutos.
Agrega el polvo de sambar, el polvo de cúrcuma y el asafétida, salteando por otros 2 minutos para permitir que las especias liberen su aroma.
Agrega el arroz y las lentejas enjuagadas a la olla, seguido de 4 tazas de agua, pasta de tamarindo y sal. Mezcla bien para combinar.
Si usas una olla a presión, cierra la tapa y cocina a fuego medio durante 3 silbidos. Si usas una cacerola, lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos y cremosos, aproximadamente 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente y añadiendo más agua si es necesario.
Una vez cocido, abre la tapa con cuidado y mezcla el cilantro picado.
Sírvalo caliente, adornado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1034 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.2 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2663 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 173.7 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 38.4 g | 137% | |
| Total Sugars | 39.2 g | ||
| Protein | 42.4 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 2768 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
