Arroz Saludable para el Corazón con Lentejas
Descubre la comida reconfortante definitiva con un toque saludable en esta receta de Arroz con Lentejas saludable para el corazón. ¡Repleta de arroz integral rico en fibra, lentejas llenas de proteínas y una mezcla fragante de comino, cilantro y cúrcuma, este plato es una potencia saludable perfecta para cualquier comida! Las cebollas y ajos salteados infunden cada bocado con un sabor sabroso, mientras que perejil fresco y un toque de jugo de limón añaden un acabado refrescante y lleno de sabor. Cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio junto con una hoja de laurel, esta maravilla de un solo pote es tan nutritiva como sabrosa. Listo en menos de una hora y perfecto para preparar comidas o una cena familiar acogedora, esta receta vegana y sin gluten es una obligada para cualquiera que busque un plato satisfactorio y saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 1 cup Lentejas verdes o pardinas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio o agua
- 1 Hoja de laurel
- 0.25 cup Perejil fresco
- 1 Limón
Instructions
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Pique la cebolla y pique finamente los dientes de ajo. Agréguelos a la olla y sofríalos durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda aroma.
Agrega el comino molido, el cilantro molido y la cúrcuma a la olla, cocinando durante 1-2 minutos adicionales hasta que las especias estén bien mezcladas con las cebollas y el ajo.
Agrega el arroz y las lentejas a la olla, revolviendo bien para impregnarlos con la mezcla de cebolla, ajo y especias.
Vierte el caldo de verduras o agua, agrega la hoja de laurel, y sazona con sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 35-40 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y el líquido se haya absorbido.
Mientras el arroz y las lentejas se están cocinando, pique el perejil y exprima el limón.
Una vez que el arroz y las lentejas estén listos, retira la hoja de laurel y esponja la mezcla con un tenedor.
Sirve caliente y disfruta de tu arroz con lentejas saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
901 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1778 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 129.1 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 30.6 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2114 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
