Arroz Saludable para el Corazón con Guisantes y Maíz
Sabroso y saludable, Arroz con Guisantes y Maíz es un plato sencillo pero satisfactorio perfecto para mejorar cualquier comida. Esta receta combina arroz integral con sabor a nuez, coloridos guisantes y dulces granos de maíz para una deliciosa mezcla de texturas y colores. Infundido con aromática cebolla, ajo y perejil fresco, y realzado con un toque de jugo de limón, es una opción nutritiva baja en sodio y rica en fibra, vitaminas y antioxidantes. Salteado en aceite de oliva virgen extra saludable para el corazón y cocido a fuego lento en caldo de verduras, es a la vez reconfortante y nutritivo. Ideal como plato principal ligero o guarnición versátil, esta receta de preparación rápida (lista en menos de 50 minutos) es la adición perfecta a un menú lleno de sabor y consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 cloves ajo picado
- 1 cup guisantes frescos
- 1 cup granos de maíz dulce
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz integral enjuagado, baja el fuego para que hierva a fuego lento y tápalo. Deja que cocine durante unos 30-35 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de oliva virgen extra en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por otro minuto, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Agrega los guisantes frescos y los granos de maíz dulce a la sartén. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén cocidos y ligeramente tiernos.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio en la sartén con las verduras y lleva la mezcla a fuego lento suave.
Agrega el arroz integral cocido a la sartén y mezcla suavemente todo. Vierte el jugo de limón y espolvorea el perejil fresco, pimienta negra molida y sal. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y se calienten.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente como un acompañamiento saludable o un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
707 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.8 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 802 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 122.6 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 21.6 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1465 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
