Arroz Saludable para el Corazón con Almendras
Prepárate para saborear un platillo nutritivo y sabroso con esta receta de Arroz con Almendras para el Corazón Saludable. Con arroz integral cocido a fuego lento en una mezcla de caldo de verduras bajo en sodio y agua, esta receta está enriquecida con almendras fileteadas ricas en proteínas, ajo y cebolla aromáticos, y zanahorias dulces y tiernas. Las almendras tostadas aportan un crujido encantador, mientras que el perejil fresco y un toque de jugo de limón picante iluminan el plato, haciéndolo delicioso y beneficioso para tu corazón. Preparado con aceite de oliva y sazonado mínimamente con sal y pimienta, esta receta prioriza la salud sin comprometer el sabor. Rápido de preparar e ideal para las noches ocupadas de la semana, este arroz rico en nutrientes se combina perfectamente con verduras a la parrilla o proteínas magras para una comida completa. ¡Lleno de fibra, vitaminas e ingredientes buenos para el corazón, es el equilibrio definitivo entre sabor y bienestar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 2 cups agua
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup almendras laminadas
- 1 medium
- 2 cloves
- 1 medium zanahoria
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, combina 2 tazas de agua y 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio y lleva a ebullición.
Agrega el arroz integral enjuagado a la cacerola. Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Mientras tanto, corta la cebolla en cubitos, pica finamente los dientes de ajo y corta la zanahoria en trozos pequeños.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las almendras rebanadas a la sartén y tuéstalas durante 3-4 minutos hasta que estén doradas y fragantes. Retíralas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue la cebolla picada y el ajo. Cocine durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la zanahoria picada a la sartén y cocina por otros 5 minutos hasta que esté tierna.
Una vez que el arroz esté cocido, desmenúcelo con un tenedor y agréguelo a la sartén con las verduras. Revuelva para combinar.
Añade las almendras tostadas, perejil picado, jugo de limón, sal y pimienta negra. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Cocine por otros 2-3 minutos para calentar todo.
Sirve el Arroz Saludable para el Corazón con Almendras caliente, decorado con perejil extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
981 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.4 g | 83% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1395 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 86.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 13.9 g | ||
| Protein | 22.3 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 350 mg | 27% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 1371 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
