"Arroz Sabroso de Champiñones Paleo"
Transforma tu rutina de cena entre semana con este sabroso Arroz de Champiñones Paleo. ¡Este giro libre de granos en un plato clásico presenta arroz de coliflor tierno mezclado con terrosos champiñones cremini, ajo aromático y cebollas, todo infusionado con tomillo fresco y perejil para un final herbal vibrante! Un chorrito de caldo de pollo garantiza que cada bocado sea rico y satisfactorio, manteniendo su atractivo ligero y amigable con la dieta paleo. Listo en solo 35 minutos, esta receta está repleta de nutrientes e ideal como acompañamiento reconfortante o un plato principal saludable. Perfecto para dietas sin gluten, bajas en carbohidratos y de alimentación limpia, esta creación sabrosa se convertirá en un básico en tu repertorio de recetas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 large head coliflor
- 8 ounces
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 2 cloves
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup
Instructions
Comienza por preparar el arroz de coliflor. Retira las hojas y el tallo de la coliflor y pícala en floretes. Transfiere los floretes a un procesador de alimentos y pulsa hasta que la textura se asemeje a la del arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso.
Limpia los champiñones cremini con un paño húmedo y córtalos finamente. Aparta.
Pica la cebolla finamente y pica los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional, revolviendo constantemente para evitar que se queme el ajo.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su jugo.
Espolvorear la sartén con tomillo fresco, sal y pimienta negra.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén, revolviendo bien para combinar con los champiñones y cebollas.
Agrega el caldo de pollo y reduce el fuego a medio. Cubre la sartén y deja cocinar la mezcla durante 5-7 minutos hasta que la coliflor esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
Retira la sartén del fuego y agrega el perejil fresco picado.
Sirva el arroz sabroso de champiñones paleo caliente como plato acompañante o como plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
612 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 2450 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 66.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 27.6 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 3850 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
