Arroz Rojo Frito Picante Vegano
Eleva tu cena entre semana con este sabroso Arroz Rojo Frito Vegano y Picante, un plato saludable y vibrante lleno de sabores audaces e ingredientes nutritivos. Esta receta transforma el arroz rojo terroso en una comida satisfactoria al saltearlo con verduras coloridas como zanahorias, pimientos y guisantes, además de trozos abundantes de tofu desmenuzado para una inyección de proteína vegetal. Infundido con ajo y jengibre aromáticos, y luego mezclado con una combinación sabrosa de salsa de soja y picante sriracha, cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre el picante y el umami. Cubierto con cebollinos frescos, semillas de sésamo tostadas y limón exprimido para un toque picante, este plato de arroz rojo vegano rápido y fácil está listo en menos de una hora y constituye una comida satisfactoria para toda la familia. Ideal para la preparación de comidas veganas, dietas sin gluten (si se utiliza tamari) o cualquier persona que busque una versión saludable del arroz frito, ¡esta receta es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups arroz rojo
- 3 cups agua
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 1 medium zanahoria, en cubitos
- 1 medium pimiento morrón en cubitos
- 1 cup guisantes congelados
- 1 block (approximately 14 ounces) tofu firme, desmenuzado
- 3 tablespoons salsa de soja (o tamari para libre de gluten)
- 2 tablespoons salsa sriracha
- 3 stalks cebolla de verdeo, en rodajas
- 1 tablespoon semillas de sésamo tostadas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 lima, cortada en gajos
Instructions
Enjuaga el arroz rojo a conciencia bajo agua fría. Combina el arroz y 3 tazas de agua en una olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido. Revuelve con un tenedor y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y jengibre picados y cocina por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria y el pimiento morrón en cubos a la sartén y saltéalos durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y añade el tofu desmenuzado al otro lado. Cocina el tofu durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.
Mezcla el tofu y las verduras juntos en la sartén.
Añade el arroz rojo cocido a la sartén y revuelve para combinar con las verduras y el tofu.
Rocía la salsa de soya y el sriracha sobre la mezcla de arroz. Revuelve bien para cubrir uniformemente todo con las salsas.
Sazonar con sal y pimienta negra, probar y ajustar si es necesario.
Cocine por otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien caliente.
Retirar del fuego, decorar con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo tostadas, y servir con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2187 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.2 g | 85% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5144 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 314.1 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 40.8 g | 146% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 99.5 g | 199% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1112 mg | 86% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 2524 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
