Arroz Rojo
Eleva tus comidas con la bondad completa del *Nasi Merah*, un plato tradicional indonesio de arroz rojo impregnado de capas de sabores aromáticos. El arroz rojo y sabroso se cuece a la perfección en leche de coco cremosa y agua, enriquecido con el vibrante aroma de la hierba de limón, galangal, hojas de laurel, y un toque de ajo y chalotes. Este plato equilibra la simplicidad y los sabores intensos, ofreciendo una opción naturalmente libre de gluten y llena de nutrientes que se combina maravillosamente con proteínas a la parrilla, curries de vegetales, o como una comida satisfactoria por sí sola. Con solo 10 minutos de preparación y un esfuerzo mínimo, esta receta fácil de un solo recipiente es perfecta para impresionar a tus invitados con un giro sabroso y saludable en el arroz al vapor. Ya sea que estés explorando la cocina indonesia o buscando un acompañamiento saludable, *Nasi Merah* ofrece sabor, aroma y nutrición en un solo plato.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz rojo
- 4 cups agua
- 1 cup leche de coco
- 1 tallo de hierba de limón
- 2 hojas de laurel
- 1 inch piece galanga
- 1 teaspoon sal
- 2 chalotes
- 2 dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite vegetal
Instructions
Enjuaga el arroz rojo a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
En una sartén mediana, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Pela y corta en rodajas finas los chalotes y el ajo, luego agrégalos a la sartén.
Sofría los chalotes y el ajo hasta que se vuelvan fragantes y comiencen a dorarse, aproximadamente 2-3 minutos.
Ligeramente golpea el tallo de hierba de limón y galangal usando la parte trasera de un cuchillo, luego añádelos a la sartén junto con las hojas de laurel. Continúa sofriendo por otro minuto.
Agrega el arroz rojo enjuagado a la sartén y revuelve bien, asegurándote de que el arroz esté uniformemente cubierto con el aceite fragante y las especias.
Agrega el agua y la leche de coco. Añade la sal y luego mezcla para combinar todos los ingredientes.
Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa ajustada y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido haya sido absorbido.
Una vez cocido, retire la sartén del fuego y déjela reposar, tapada, durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Retire la hierba de limón, el galanga y las hojas de laurel antes de soltar el arroz con un tenedor.
Sirve el nasi merah caliente como acompañamiento o disfrútalo como plato principal con tu elección de proteína o verduras.
Nutrition Facts
Calories |
1876 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.2 g | 46% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2441 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 359.1 g | 131% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 39.4 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 556 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
