Arroz Pulav de Verduras Bajo en Grasa
Eleva tu comida de lunes a viernes con este sabroso y nutritivo Pulav de Verduras Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico plato indio. Repleto de vibrantes verduras como zanahorias, arvejas verdes, pimientos y ejotes, este pulav combina perfectamente con arroz basmati fragante y especias aromáticas como comino, cardamomo, canela y clavos. Con un mínimo de aceite de oliva y el uso de caldo de verduras bajo en sodio, esta receta es ideal para los amantes de la comida conscientes de su salud que buscan disfrutar de una comida deliciosa pero sin remordimientos. Listo en solo 45 minutos, esta maravilla de un solo recipiente es perfecta para los horarios ocupados, ofreciendo un plato saludable que es tan fácil de cocinar como delicioso de saborear. Adornado con cilantro fresco y un toque de jugo de limón picante, sirve este pulav como una comida independiente o con un acompañamiento refrescante a base de yogur para la máxima experiencia de comfort food.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 1 medium Zanahoria (picada)
- 0.5 cup Judías verdes (picadas)
- 0.5 cup Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 0.5 cup Pimiento morrón (de cualquier color, picado)
- 1 medium Cebolla (rebanada)
- 1 medium Tomate (picado)
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 small Chiles verdes (abiertos)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 inch Palo de canela
- 2 Clavos
- 2 Vainas de cardamomo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 cups Caldo de vegetales bajo en sodio o agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Aceite de oliva o un spray antiadherente
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 15 minutos, luego escurre y reserva.
Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva o rocíe un sartén antiadherente con spray de cocina. Utilice fuego medio.
Añade las semillas de comino, la hoja de laurel, el palo de canela, los clavos de olor y las vainas de cardamomo, y sofríe durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Añade las cebollas en rodajas. Sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes cortados por la mitad. Cocina por 1 minuto.
Agrega las zanahorias picadas, judías verdes, guisantes verdes y pimiento. Saltea las verduras durante 3-4 minutos.
Mezcla el tomate picado, el polvo de cúrcuma y la sal. Cocina durante 2 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Agrega el arroz basmati remojado y escurrido. Mezcla suavemente para combinar con las verduras y especias.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio o agua. Lleva la mezcla a ebullición.
Baja el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Apaga el fuego y deja reposar el pulav durante 5 minutos. Esponja suavemente con un tenedor.
Adorne con cilantro fresco picado y unas gotas de jugo de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.1 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1549 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 109.6 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 19.2 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 250 mg | 19% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 1800 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
