Arroz Portugués Vegetariano
Sumérgete en una deliciosa fusión de sabores con Arroz Portugués Vegetariano, un plato vibrante de una sola olla perfecto para cenas de la semana o ocasiones especiales. Esta receta aromática muestra la rica esencia del pimentón ahumado y el comino, mezclado con la dulzura natural de los tomates en cubos y pimientos morrón. El arroz blanco de grano largo absorbe el tentador caldo de verduras y base de tomate, creando una textura que es abundante y satisfactoria. Con ajo fresco, cebollas y perejil agregando explosiones de sabor, esta receta vegetariana es una versión saludable del clásico arroz portugués, fácilmente adaptable a dietas veganas. Listo en solo 40 minutos, este reconfortante plato se combina maravillosamente con pan crujiente o una ensalada verde fresca para una comida completa. Ya sea que seas nuevo en la cocina portuguesa o simplemente estés buscando una opción a base de plantas, esta receta es una joya que debes probar en tu rotación de cenas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3
- 1 pimiento rojo mediano, picado
- 1 Pimiento verde mediano, en cubitos
- 1.5 cups arroz de grano largo blanco
- 3 cups
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 14 ounces
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los pimientos rojos y verdes picados, sofríe durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el arroz a la olla y revuelve bien para cubrir los granos con el aceite y las verduras.
Vierte el caldo de verduras, la pasta de tomate y los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo, revolviendo para combinar.
Agrega el pimentón ahumado, comino molido, hoja de laurel, sal y pimienta negra, revolviendo bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Una vez que el arroz esté cocido, retire la hoja de laurel, afloje el arroz con un tenedor y agregue el perejil fresco picado.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sabroso Arroz Portugués Vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
1273 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 4632 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 183.5 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 42.6 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 493 mg | 38% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 3907 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
