Arroz Portugués Vegano
Eleve su comida con este delicioso Arroz Vegano Portugués, un plato vibrante y abundante rebosante de sabores mediterráneos. Con arroz de grano corto tierno cocido a la perfección en una mezcla sabrosa de caldo de verduras, pimentón y comino, esta receta está repleta de ingredientes saludables como tomates picados, coloridos pimientos, zanahorias y guisantes dulces. Infundido con ajo aromático y un toque de hoja de laurel, el plato se termina con una pizca de perejil fresco para una explosión de frescura y se sirve junto con gajos de limón tangy para iluminar cada bocado. Listo en solo 50 minutos y perfectamente porcionado para cuatro, esta maravilla de una sola olla es tanto apta para veganos como irresistiblemente satisfactoria, imprescindible para cualquier persona que desee un giro audaz y sabroso al clásico arroz portugués.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 1 medium cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium zanahoria en cubitos
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon comino molido
- 1 cup
- 1 cup Arroz de grano corto, enjuagado y escurrido
- 2 cups
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons
- 4 pieces gajos de limón (para servir)
Instructions
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo y la zanahoria picados, y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora la hoja de laurel, el pimentón y el comino molido, revolviendo bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y continúa cocinando por 2 minutos.
Incorpora el arroz enjuagado, asegurándote de que se mezcle completamente con la verdura.
Agrega el caldo de verduras y sazona con sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Lleve la mezcla a hervir suavemente, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén con una tapa y deje cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar, tapada, durante aproximadamente 5 minutos.
Incorpore suavemente los guisantes congelados y déjelos calentar con el calor residual.
Desecha la hoja de laurel y esponja el arroz con un tenedor.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Sirve caliente con gajos de limón al lado para un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1007 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.6 g | 53% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 2672 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 138.9 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 34.0 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 2494 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
