Arroz Pilau de Pollo Paleolítico
Descubre los sabores ricos y satisfactorios del Pilau de Pollo Paleo, una versión saludable y libre de gluten de un plato de confort clásico. Esta receta combina muslos de pollo tiernos con especias aromáticas como cúrcuma, comino, canela y cardamomo, todo cocido a fuego lento en un caldo de pollo sustancioso. En lugar de arroz tradicional, el coliflor rallado toma el protagonismo, convirtiéndolo en perfecto para dietas amigables con el paleo y bajas en carbohidratos. Las cebollas, ajo y jengibre salteados infunden el plato con calidez, mientras que el cilantro fresco añade un toque vibrante al final. Listo en menos de una hora, esta comida rica en nutrientes es ideal para noches ocupadas de la semana o cuando anhelas una cocina acogedora y llena de sabor sin comprometer tus objetivos de salud. ¡Sírvelo caliente y disfruta de la combinación irresistible de especias audaces e ingredientes saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla, picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 medium zanahoria, en cubitos
- 500 grams coliflor rallada
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 cups caldo de pollo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 rama de canela
- 4 vainas de cardamomo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco picado
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y sazónalos con una pizca de sal y pimienta.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a las cebollas y cocina por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Revuelva la zanahoria picada, la pasta de tomate, el comino molido, el cilantro, la cúrcuma, y cocine por otros 2 minutos, permitiendo que las especias liberen su aroma.
Añade el arroz de coliflor, el palito de canela, las semillas de cardamomo y la hoja de laurel a la sartén. Vierte el caldo de pollo y lleva a hervir a fuego lento.
Vuelve a poner el pollo en la sartén y revuelve todo para combinar. Sazona con sal marina y pimienta negra.
Cubre la sartén con una tapa, reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y los sabores se hayan fusionado.
Retira la tapa y desecha la rama de canela, las vainas de cardamomo y la hoja de laurel. Incorpora el cilantro fresco.
Sirve el Paleo Chicken Pilau caliente, adornado con cilantro extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.3 g | 120% | |
| Saturated Fat | 38.9 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 668 mg | 223% | |
| Sodium | 3237 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 69.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 172.2 g | 344% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 404 mg | 31% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 3713 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
