Arroz Pilaf Vegetariano sin Frutos Secos
¿Buscas una comida sabrosa y apta para alérgicos? Este Veg Pulav sin nueces es la elección perfecta para un plato saludable y satisfactorio, repleto de verduras vibrantes y especias fragantes, todo sin utilizar frutos secos. Con arroz basmati aromático, ingredientes frescos como zanahorias, judías verdes y guisantes, y una mezcla de especias enteras cálidas que incluyen comino, canela y cardamomo, esta receta ofrece una agradable combinación de texturas y sabores. El sazonado rico con cúrcuma, garam masala y chili en polvo añade profundidad a esta fácil comida de un solo recipiente que se prepara en solo 30 minutos de tiempo de cocción. Ideal para cenas familiares u ocasiones especiales, este pulav vegetariano sin nueces combina perfectamente con raita, encurtidos o una ensalada crujiente. Perfectamente adecuada para aquellos con alergias a las nueces, esta receta es tanto nutritiva como segura, ¡asegurando que todos en la mesa puedan disfrutar de su reconfortante bondad!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz basmati
- 3 cups Agua
- 1 cup Zanahoria (picada en cubitos pequeños)
- 0.5 cup Judías verdes (picadas)
- 0.5 cup Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 1 medium Cebolla (cortada en rodajas finas)
- 1 medium Tomate (finamente picado)
- 1 teaspoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 Hoja de laurel
- 3 Vainas de cardamomo verde
- 3 "Clavos"
- 1 inch Rama de canela
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 2 tablespoons Cilantro (picado finamente, para decorar)
Instructions
Lave el arroz basmati a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga limpia. Remoje el arroz enjuagado en agua durante 20 minutos, luego escurra y reserve.
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande o una olla a fuego medio.
Añade semillas de comino, hoja de laurel, vainas de cardamomo verde, clavos de olor y el palito de canela. Sofríe durante 30 segundos hasta que las especias liberen su aroma.
Agrega la cebolla en rodajas a la sartén y sofríela hasta que se dore, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y cocina durante 1 minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate picado a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tomate se ablande y se mezcle con las especias.
Agrega las zanahorias, las judías verdes y los guisantes verdes picados. Revuelve bien y cocina durante 2-3 minutos.
Sazona las verduras con polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de garam masala y sal. Mezcla todo bien.
Añade el arroz escurrido a la sartén y revuelve suavemente para combinar. Tuesta el arroz durante 1-2 minutos, asegurándote de que esté uniformemente cubierto con las especias y verduras.
Agregue 3 tazas de agua. Revuelva suavemente una vez para distribuir el arroz y las verduras de manera uniforme.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la sartén con una tapa ajustada y dejar cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el agua se haya absorbido.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos para permitir que los sabores se asienten.
Desprende el arroz suavemente con un tenedor y decora con cilantro finamente picado.
Sirve caliente con raita, encurtidos o una ensalada de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
934 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2600 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 146.0 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 26.7 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 1948 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
